28/03/11

Pão Caseiro da Nacional



Mais uma variedade da Nacional que vinha com a minha MFP: O preparado para pão caseiro.
Optei por cozer no forno em vez de o fazer na MFP. O sabor e a consistência são óptimos, para a próxima deixo cozer um pouco mais para ficar mais douradinho, mas assim estava também muito bom.




INGREDIENTES:
500g de Farinha Nacional para Pão Caseiro
320ml de água morna

PREPARAÇÃO:
Adicionei na cuba da máquina a água e 500g de Farinha Nacional para Pão Caseiro. Seleccionei o programa 8-Massa (1.30h). Findo o programa, retirei a massa para uma superficie enfarinhada e moldei dois pães que deixei a levedar mais 40min. Depois foi ao forno a cozer até ficar a gosto, mais ou menos cozido. Não esquecer de colocar no forno um recipiente com água durante a cozedura do pão. Depois de cozido, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e deliciar-se.






25/03/11

Caixa de Recordação de Batizado



Pintei esta caixa para oferecer ao meu afilhado Lucas, para guardar as recordações do seu Batizado, que já foi em Setembro.
A caixa foi toda pintada na cor Buttermilk e depois esponjada com azul.
O laço foi feito pela Sofia do LS Artesanato, que também fez os convites, brindes, vela, concha e toalha.











24/03/11

Biscoitos de Coco


Adorei estes biscoitos. A receita é da Luisa Alexandra.

INGREDIENTES:
*100 gr. de Côco Ralado
*100 gr. de Açúcar
*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)
*1 Ovo
*1 pitada de Sal
*250 gr. de Farinha
*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

PREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor (para quem não tem bimby custa um bocadinho mais, lol)
Coloca-se a massa no dispára-biscoitos. O meu é assim.
Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone (faz toda a diferença, pois antes fazia no papel vegetal e não colava, agora no tapete, ficaram perfeitos) disparam-se os biscoitos com o formato desejado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Bom proveito!

22/03/11

Pizza Caseira - Massa na MFP


Adorei esta pizza: a massa é optima, o recheio é delicioso.

A massa foi feita na MFP, a receita vem nas instruções da MFP Clatronic.

INGREDIENTES DA MASSA:

*300 ml de água
*2 colheres de azeite
*1 c. chá de sal
*450 g de farinha de trigo tipo 55
*2 colheres de sopa de açúcar
*1 saqueta fermento padeiro da Vahiné




RECHEIO:
*1 frasco de Molho de Tomate e Basilico – Gusto d´Itália (Pingo Doce)
*6 fatias de fiambre
*1 lata de cogumelos fatiados
*milho cozido q.b.
*azeitonas pretas
*queijo flamengo ralado (usei Terra Nostra)
*queijo emental ralado
*sal, pimenta, orégãos e um fio de azeite q.b.

PREPARAÇÃO:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão. Programe a máquina para o programa 8- Massa (1h30).
Quando o programa terminar, deixe a massa repousar 10 minutos na cuba.
Retire a massa da cuba e coloque sobre uma superfície enfarinhada. A massa fica muito elástica, por isso convém acrescer farinha para a poder amassar. Já vi várias receitas em que esta massa é dividida em 3 porções. Com fiz no tabuleiro do forno, optei por não dividir. A massa depois de cozida ficou bem altinha e fofa como gostamos. Se dividirem em porções, a massa não crescerá tanto, cada um fará a seu gosto. Coloquei a massa no tabuleiro do forno, em cima de um tapete de silicone, e alisei a massa até ao tamanho do tabuleiro, deixando-a ligeiramente mais alta nas bordas. Deixar repousar 10 min, enquanto prepara o recheio. Picar a massa com um garfo e coloque recheio a gosto.
No meu caso, espalhei o molho de tomate na massa, coloquei o fiambre partido em pedaços, os cogumelos e o milho. Por cima as azeitonas e os queijos ralados. Para próxima experimento com mozzarela ralado. Temperei com sal, pimenta, orégãos q.b. E um fio de azeite.
Foi ao forno quente cerca de 15-20min.



20/03/11

Pão Brioche - Continente - MFP



Resolvi experimentar a variedade de Pão Brioche da marca Continente.
Confesso que o
Pão Brioche da Nacional me agradou mais, quer pelo sabor, quer pela textura, quer pela própria massa em si.
O pão foi feito com 500gr de farinha como manda a receita, mas notei que a massa, quando estava na fase de levedar, cresceu imenso, de tal forma que estava quase a colar-se ao vidro da MFP. Por pouco não verteu. Não sei se fiz bem, mas quando me deparei com esta situação, abri a tampa da MFP e com um garfo comecei a “furar” a massa, parecia que tinha bolhas de ar, e começou a baixar de volume. Fechei a tampa e estive a espreitar porque a massa ainda cresceu quase até tocar ao vidro da tampa, mas quando começou a cozer parou. Foi esta a diferença que notei da farinha da Nacional, a massa não cresce desta maneira, isto porque o preparado do Continente deve ter carradas de gluten. Para a próxima (para gastar as 500gr que restaram), vou fazer 2 pães brioche, com 250gr de farinha, pois a massa a crescer desta forma dá perfeitamente para isso. É caso para dizer que com 1kg de farinha dá para fazer 4 brioches usando 250gr de farinha.
INGREDIENTES (receita do pacote):
*275 ml de água (usei morna)
*2c. Sopa de óleo alimentar
*500gr farinha para pão Brioche do Continente

PREPARAÇÃO:
Untar a pá da MFP. Colocar a água, o óleo e a farinha.
A receita recomenda o programa básico ou normal. Eu utilizei a programa 5 – Pão doce, cor média, tamanho I (para um pão de +/- 750gr).

E vocês? Já utilizaram a farinha para Pão Brioche do Continente? O que acharam?




18/03/11

Procura-se....Guardanapo


Preciso de pelo menos 3 guardanapos iguais a este. Já vi em lojas on-line e ou não há ou está esgotado, como é o caso do Atelier das Cores de onde retirei a imagem.
Alguém tem este guardanapo ou sabe onde posso encontrar?? Obrigada!

17/03/11

Pão com Chouriço - MFP



Este pão é delicioso e foi feito com o preparado para PÃO RÚSTICO da Nacional. A receita foi adaptada da que se encontra no verso que leva ainda o bacon, mas optei por fazer no forno e não na MFP.

INGREDIENTES:
*500g de Farinha Nacional para Pão Rústico
*230ml de água morna
*1 Colher de sopa de azeite ou 50g de margarina
*2 Ovos
*150g de chouriço cortado em pedaços


PREPARAÇÃO:

Adicione na cuba da máquina a água, os 2 ovos batidos, o azeite ou margarina derretida e por fim os 500g de Farinha Nacional para Pão Rústico. Na minha Clatronic utilizei o programa 8-AMASSAR (1.30h).
Terminado o programa, retirar a massa para uma superficie enfarinhada, acrescentar o chouriço em pedaços e deixar levedar cerca de 1h. Com a tesoura dei-lhe uns golpes em forma de cruz.



Levar a forno pré-aquecido até cozer. Não esquecer de colocar um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze para lhe dar a humidade que precisa.
Já não consegui tirar foto do interior.
Estava divinal.

15/03/11

Pão com Cenoura - MFP


Mais uma experiência bem sucedida com as Farinhas da Nacional.

Esta receita é do preparado para PÃO + EQUILÍBRIO e encontrava-se no verso da embalagem.

INGREDIENTES:
*500g de Farinha Nacional para Pão +Equilíbrio
*300ml de água morna
*1 colher de sopa de azeite
*1 colher de café de noz-moscada
*2 colheres de sopa de açúcar amarelo
*150g de cenoura ralada

PREPARAÇÃO
Adicione na cuba da máquina 300ml de água, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de café de noz-moscada, 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e 500g de Farinha Nacional para Pão +Equilíbrio. Na Clatronic fiz no Programa 1- Normal, Cor Média, para um pão de 750g (corresponde à quantidade de massa I) . Após o sinal sonoro (+/-50 min. depois de começar o programa), adicione 150g de cenoura ralada e deixe prosseguir o programa. No final, retire o pão e deixe arrefecer antes de cortar.



13/03/11

Bolo/ Queques de Laranja Ultra Rápidos


Vi a receita aqui e tive mesmo que a fazer para experimentar. Primeiro porque adoro bolo de laranja, segundo porque tinha laranjas de sobra para gastar, terceiro porque é feita no liquidificador e é muito rápida, quarto porque tudo se aproveita e quinto porque no poupar é que está o ganho.
Como a receita rende bastante, metade fiz nesta forma para queques. Ficarem lindos, além de que muito mais práticos de levar para o trabalho. A restante massa fiz na forma em forma de flor.
O sabor é do melhor.



INGREDIENTES:

*2 laranjas
*4 ovos
*1 chávena de óleo
*2 chávenas de açúcar
*2 chávenas de farinha s/ fermento
*1 colher de sobremesa de fermento
*1 colher de sopa de sementes de papoila

PREPARAÇÃO:

No liquidificador coloca-se os ovos, a laranja cortada em pedaços depois de retiradas as extremidades, o óleo e o açúcar.
Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha, o fermento e as sementes de papoila. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte uma forma de buraco com margarina e farinha e verta o preparado.
Leve ao forno a 180º até cozer. Faça o teste do palito e desenforme.


10/03/11

Cuajada com Topping de Morango Royal



Esta receita resultou duma dupla novidade para mim: a Cuajada e uma nova forma de silicone (para queques e outros) que encomendei à Luisa Alexandra.



Gosto sempre se experimentar primeiro a receita base, a que vem nas caixas.

Fiquei muito satisfeita com a Cuajada. Trata-se duma sobremesa láctea, solidificante, pouco doce e à qual se pode adicionar frutos secos, compotas, mel, fruta fresca, ou topping, como fiz nesta minha primeira experiência.


INGREDIENTES:

*1 l leite
*2 saquetas de Cuajada
*Topping de morango da Royal


PREPARAÇÃO:

Aquecer o leite numa panela reservando um pouco onde se dissolve a Cuajada. Acrescenta-se o leite onde se dissolveu a cuajada ao restante da panela e mexe-se até levantar fervura.
Distribuir pelas formas de silicone. Atenção que a forma tem que estar em cima de um prato ou tabuleiro para que não entorne quando for ao frigorífico.
Depois de solidificado, desenformar e decorar com Topping de Morango (Royal) ou a gosto.

09/03/11

Oferta Recebida da Lusitana



Fiquei muito satisfeita pela oferta recebida da Lusitana uma vez que o meu blog faz parte d´Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária, uma parceria com a Branca de Neve e a Espiga.
Este preparado para Bolo de Chcolate da Branca de Neve é uma delicia, pois já o tinha experimentado. Agora será a vez de inovar na receita que postarei aqui logo que a faça, pois está em lista de espera. O pequeno livro com receitas das outras variedades de preparados da Branca de Neve também está recheado de belas receitas e ser-me-á muito útil :)
Muito Obrigada Lusitana!

Tarte de Amêndoa



INGREDIENTES:
Massa
*175 grs Farinha
*120 grs Manteiga (uso vaqueiro)
*100 grs Açúcar
*1 Ovo
*1 colher de chá de Fermento em pó

Cobertura
*100 grs Açúcar
*200 grs Amêndoa laminada (usei do E´leclerc)
*80 grs Manteiga
*8 colheres de sopa de Leite


PREPARAÇÃO:
Bata o açúcar com a manteiga. Junta-se o ovo e bate-se. E por fim, acrescenta-se a farinha e o fermento em pó, bater até ficar uma massa homogénea.
Verta a massa para uma forma de tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20-25 minutos (até começar a ficar douradinha).

Enquanto isso, prepare a cobertura juntando todos os ingredientes num tacho e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar e fazer "estrada".
Findo o tempo, espalha-se em cima da massa e leve ao forno até dourar.


07/03/11

Jardineira de frango com Feijão Preto


Gostei muito desta receita. Foi o resultado do velho dilema: "Mas o que faço hoje para o almoço?!"
Normalmente, compro feijão seco, cozo e congelo e tenho sempre disponivel. E tinha uma caixa congelada com feijão que queria gastar e tinha descongelado já os peitos de frango.
Que raio! Mas o que faço com isto??? E lá me lembrei da jardineira, sempre de pé atrás por causa do feijão preto, mas resultou muito bem.
INGREDIENTES:
*3 peitos de frango
*1 cebola
*2 dentes de alho
*azeite q.b.
*polpa de tomate (pode ser tomate)
*3 cenouras cortadas aos pedaços
*ervilhas q.b.
*feijão preto cozido q.b.
*batatas cortadas em cubos
*sal e pimenta q.b.
*água a olho
PREPARAÇÃO:
Comece por cortar os peitos de frango em cubos.
Num tacho, faça um refogado com a cebola e alhos picados. Junte as cenouras, a carne e a polpa de tomate. Deixe apurar uns minutos e junte a água a olho para cozer. Deixe ferver uns minutos e depois acrescente as batatas cortadas aos cubos e quando estas estiverem quase cozidas, acrescente as ervilhas e o feijão. Rectifique os temperos e apague quando as batatas estiverem cozidas.
Bom proveito.

06/03/11

Pão de Deus - MFP


A MFP tem-se revelado uma fonte de inspiração e a oportunidade para fazer receitas que requereriam muito trabalho se fosse completamente feitas à mão. Além disso, há diversos preparados que facilitam muitos mais as coisas, como a Farinha Pão Brioche da Nacional. A receita estava no verso. Depois do pão Brioche normal que aqui já consta, seguiu-se a vez do pão de deus ou arrufada ou estaladinho...tantos nomes para uma só delícia.
INGREDIENTES:
*500gr Farinha Pão Brioche Nacional
*235ml de água morna
*100g coco ralado
*100g açúcar
*1 ovo
PREPARAÇÃO:
Unte a Pá da MFP com um pouco de óleo, coloque a água morna e a farinha na cuba da máquina. Na MFP da Clatronic o programa Amassar é o n.º 8. Quando o programa terminar, retira-se a massa para uma superficie enfarinhada, tapa-se com um pano e deixa-se repousar por 50 min. Decorrido este tempo, faça pequenas bolas com cerca de 50g cada. Deixar repousar mais 10 min e molde as bolas de massa.
Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal, cubra com um pano e deixe levedar mais 1h em local ameno até duplicar de tamanho. Pincele a superfices dos pães com ovo batido.
Prepare então a mistura de coco, açúcar e um ovo inteiro. Dispor pequenas quantidades sobre os pães (fiz uns com o coco e outros sem coco) e levar a forno pré-aquecido a 200º, cerca de 15 min, até ficarem lourinhos. Pode-se polvilhar com açúcar em pó, mas apesar de não ter na altura em casa, para mim isso é já açucar a mais.
Ficam muito bons e não se ficam nada atrás dos que se vendem por aí nas pastelarias.



05/03/11

Frango aromatizado com alho - DIRECTO AO FORNO - MAGGI



aqui tinha experimentado outra variedade de frango Directo ao Forno da MAGGI, mas confesso que este com sabor a alho é bem mais ao meu gosto. Se bem que prefiro os temperos tradicionais em vez dos industriais e mais artificiais, mas para quando se tem pouco tempo, é uma óptima opção.
Neste caso tinha 5 pernas de frango, talvez um pouco grandes para a dimensão do saco uma vez que as que ficaram por baixo não ficaram tão tostadinhas, mas estavam saborosas na mesma.
INGREDIENTES:
*1 embalagem Directo ao Forno, sabor a Alho, da Maggi
*5 pernas de frango.
PREPARAÇÃO:
Seguir as instruções da embalagem.
Servi com arroz e salada.





04/03/11

Bolo de Limão com sementes de papoila



Já tinha visto muitas receitas de bolo de limão e queria experimentar, por isso, vi aqui e ali e fiz este bolinho que é uma maravilha. Para quem gosta de limão é excelente porque o sabor fica bem acentuado.


INGREDIENTES:
*4 ovos
*2 chávenas de chá de açúcar
*200g de manteiga à temperatura ambiente
*3 chávenas de chá de farinha
*4 c. de sopa de sementes de papoila
*raspa de 1 limão
*meia chávena de chá de leite
*sumo de 1 limão (usei o mesmo da raspa)
*1 c. de sobremesa de fermento em pó


XAROPE:
*3 c. de sopa de açúcar
*sumo de 1 limão


PREPARAÇÃO:

Bolo: Misture o sumo de limão com o leite e reserve. Peneire a farinha e o fermento em pó para uma tigela. Numa outra tigela bata a manteiga cortada em pedaços com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Junte as sementes de papoila e a raspa de limão. Acrescente metade da mistura do leite com o limão e bata mais um pouco. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e continue a bater. Repita este processo mais uma vez, batendo sempre em velocidade mínima.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido (200º) durante mais ou menos 30 a 40 minutos. Estando cozido, retire do forno, desenforme, ponha sobre o prato de servir e regue com o xarope (com o bolo ainda quente).


Xarope: Junte num tacho a açúcar com o sumo de limão e leve a lume brando até ferver e obter uma consistência de xarope.


Bifes de Peru com Natas de Cogumelos Porcine e Tomilho




Estes bifes ficaram uma delicia, principalmente pelo molho de natas. Experimentei as Natas com Cogumelos Porcini da Parmalat e adorei, pois quando se quer um bom molho de natas com cogumelhos, tem que sentir o sabor dos mesmos mesmo quando não vem um cogumelo na garfada, não acham??
Não achei nada enjoativo, como há muitos por aí e o tomilho a finalizar foi divinal.




INGREDIENTES:
*6 bifes de peru
*sal q.b.
*pimenta q.b
*alho picado
*vaqueiro q.b
*azeite q.b.
*1 pacote de Natas com Cogumelos Porcini, da Parmalat
*1 lata de cogumelos (usei inteiros)
* tomilho para polvilhar


PREPARAÇÃO:
Previamente, temperar os bifes com sal, pimenta e alho picado.
Numa frigideira antiaderente, colocar nozes de manteiga (uso vaqueiro) e um pouco de azeite (ou óleo) para não queimar.
Juntar os bifes e deixar fritar. Retirar os bifes e no molho que ficou na frigideira juntar os cogumelos e deixar apurar por uns minutos. Acrescentar as Natas e envolver bem. Acrescentar os bifes e envolver nas natas. Polvilhar com tomilho e servi.

Acompanhei com batatas fritas e salada.




01/03/11

"Por um sorriso de uma criança, por uma escola melhor"





PASSEIO TODO-O-TERRENO, dia 13 de Março, em Pontével.

Aqui vou citar o que uma das mães da comissão de pais escreveu no Facebook e que subscrevo:

"Infelizmente nos dias que urgem, as Instituições, como o Jardim de Infância de Pontével, deparam-se com muitas dificuldades para conseguir condições quer no que concerne a infraestruturas quer em equipamentos.

Defrontamo-nos com infraestruturas bastante antigas, não existindo qualquer tipo de isolamento nas paredes, as janelas de vidro normal e sem calafetagem, sem aquecimento, uma extrema humidade durante o Inverno, enfim uma di...versidade de situações que há muitos anos deixaram de ser as ideais e saudáveis para os nossos meninos.

Assim sendo, a comissão de pais decidiu juntar-se à associação OFF TEJO e organizar um Passeio Todo-o-Terreno, para angariar fundos de forma a doar a esta instituição melhores condições, para que estes Homens do amanhã possam começar o seu longínquo caminho, de uma forma mais bonita e saudável e para que este primeiro passo tão relevante nas suas vidas, possa ser lembrada no futuro, com carinho.

O passeio terá lugar no dia 13 de Março de 2011, pelas 09h00 junto do Jardim de Infância e Casa do Povo de Pontével.

Oportunamente serão dadas mais informações.

É tão fácil ajudar … haja partilha e espírito de entreajuda, em que a recompensa será bastante gratificante para cada um de nós ... um sorriso vindo do coração de cada um destes meninos!

Estamos Juntos por uma causa muito nobre, bem haja! "
Naturalmente, que como mãe de uma das crianças em questão não poderia ficar indiferente, por isso, e com a ajuda de todos os pais e de todos aqueles que nos queiram auxiliar, arregaçámos as mangas e decidimos partir à aventura com este passeio.
Hoje haverá mais uma reunião onde ficarão estipulados os grupos de pais para cada tarefa, pois há almoço para fazer e servir e só com a entreajuda (organizada) de todos é que conseguiremos...para não dar barraca.
Os preços são os seguintes:
*20€ - para quem participa no TT com almoço incluido;
*10€ - almoço para os pais e outras pessoas que apenas queiram ir ao almoço para ajudar (familiares, amigos, conterrâneos e outros)
* as crianças não pagam
Os bilhetes para os almoços (para se poder controlar o n.º de pessoas para o almoço) serão vendidos pelos pais das crianças (tipo rifa). Por isso se alguem quizer já reservar almoço é só dizer! E pagar :)
As inscrições para o TT poderão ser feitas aqui, no Fórum Terra-a-Terra.
Ajudem!
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