Biscoitos de aveia e sementes

Estes biscoitos são uma delícia,  fáceis de fazer podendo fazê-los com ajuda das crianças e uma óptima opção de lanche para a escola. Utilizei uma mistura de sementes de compra mas podem usar o que tiverem por casa: sementes de sesamo, abóbora, linhaça etc.

INGREDIENTES
. 1 chávena de flocos de aveia
.1 chavena de farinha sem fermento
. 1 chavena de açúcar mascavado
. 1 colher sobremesa de fermento
. 1 colher de sopa de coco ralado
.1 colher de sopa de mistura de sementes a gosto
.1 colher de sopa de farinha de linhaça
. 1 colher de sopa de gérmen de trigo
.2 colheres de sopa de margarina (usei becel)
. 3 colheres de sopa de mel
.1 ovo

PREPARAÇÃO
Misturar todos os ingredientes secos. Derreter a margarina no microondas e juntar o mel para dissolver.  Juntar aos elementos secos e adicionar o ovo. Misturar bem. Fazer pequenas bolas e levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal, com algum espaço entre elas. Forno a 200 graus até ficarem dourados a gosto. É normal estarem ainda moles ao sairem do forno mad depois de frios ficam crocantes. Espero que gostem ♡

Biscoitos de Baunilha II

 

E num fim-de-semana saiu mais uma fornada de deliciosos biscoitos de baunilha, feita com metade desta receita.

Antes de irem ao forno, foram decorados com sementes de papoila e confettis (usei da VAHINÉ).

O meu dispara-Biscoitos já aqui tinha falado dele e até agora tem funcionado muito bem. Foi comprado na JOM.

Para aromatizar os biscoitos usei o extrato de baunilha Bourbon de Madagascar que a Nigella usa e que foi uma amiga que me trouxe de Londres. Mas há outras variedades, em pasta ou outras essências aqui e aqui.

Cookies de baunilha e pepitas de chocolate

Umas cookies improvisadas com a tradicional receitas dos biscoitos de baunilha. Improvisadas foram também as pepitas de chocolate. Ora vou explicar como fiz. Tinha em casa ainda uns ovos de chocolate que tinham oferecido ao meu B. na Páscoa do ano passado e que claro estavam dentro da validade. Como não tinha ideias de lhe dar os ovos para ele comer todo aquele chocolate  até porque não é coisa que ele aprecie muito, parti os ovos, tirei o brinde, coloquei o chocolate dentro dum saco e com o rolo da massa bati até o chocolate ficar em pedaços pequenos, tipo pepitas. E assim se improvisou e que boas ficaram as cookies.

INGREDIENTES:

 *100 gr. de Açúcar

*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)

*1 Ovo

*1 pitada de Sal

*200 gr. de Farinha s/ fermento

*50gr Farinha Custard

*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

*1 c.sopa essencia baunilha

*pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor. No fim juntar as pepitas.

Fazer pequenas bolas de massa, colocar no tapete de silicone a amassar com as mãos até ficarem +/- arredondadas.

Levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem douradas a gosto.

Arrefecer as cookies numa grelha e deliciar-se.

Biscoitos de Coco e Capuccino

Com metade dum pacote de coco ralado de cor azul para gastar  e o mesmo de capuccino em pó, nada melhor que os gastar fazendo uns belos duns biscoitos bem aromatizados. Duas fornadas que encheram a caixa dos biscoitos :)

INGREDIENTES:

*100 gr. de Açúcar RAR

*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)

*1 Ovo

*1 pitada de Sal

*250 gr. de Farinha Espiga

*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó Royal

*100g de coco ralado de cor azul

*100g de capuccino em pó

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor.

Dividir a massa e numa parte juntar o coco ralado e na outra o capuccino em pó. Envolver bem.

Coloca-se a massa no dispára-biscoitos.

Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone disparam-se os biscoitos com o formato desejado, e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Foram duas fornadas, uma de biscoitos de coco e outra de capuccino.

Biscoitos de Baunilha

Mais uma fornada de biscoitos para encher a minha lata dos biscoitos.

INGREDIENTES:
*100 gr. de Açúcar (metade usei açucar com aroma de baunilha)
*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)
*1 Ovo
*1 pitada de Sal
*250 gr. de Farinha
*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

*1 c.sopa essencia baunilha

*confetis a gosto

PREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor.

Coloca-se a massa no dispára-biscoitos.
Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone disparam-se os biscoitos com o formato desejado, decoram-se com confetis (estes comprei na Flor de Tavira) e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Biscoitos de Coco

Adorei estes biscoitos. A receita é da Luisa Alexandra.

INGREDIENTES:

*100 gr. de Côco Ralado
*100 gr. de Açúcar
*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)
*1 Ovo
*1 pitada de Sal
*250 gr. de Farinha
*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

PREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor (para quem não tem bimby custa um bocadinho mais, lol)
Coloca-se a massa no dispára-biscoitos. O meu é assim.

Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone (faz toda a diferença, pois antes fazia no papel vegetal e não colava, agora no tapete, ficaram perfeitos) disparam-se os biscoitos com o formato desejado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Bom proveito!

Biscoitos aromatizados com gengibre, cardamomo e sementes de sésamo

Vi esta receita aqui e logo se mostrou a receita ideal para fazer para a troca ervas e temperos que realizei com a Raquel do Atelier da Casaleira. Muito aromáticas e bastante saudáveis... e ficam muito crocantes.

Aqui em cima, acabadinhas de sair do forno.

Cá vai a receita:

INGREDIENTES (cerca de 20 biscoitos):

*100gr de mateiga à temperatura ambiente;

*50g de açúcar (usei amarelo e não mascavado)

*120gr de farinha

*30gr de flocos de aveia

*1 c. chá de gengibre em pó

*1 c. chá de cardamomo em pó

*sementes de sésamo para decorar.

PREPARAÇÃO:

Misturar a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Acrescente os flocos de aveia, a farinha, o cardamomo e o gengibre e misture até ficar uma massa compacta e que se descola das paredes da taça.

Fazer pequenas bolas de massa (maiores ou mais pequenas, fica a gosto) e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone). Com a ponta do dedo faça pequenas covas no centro de cada bola e disponha algumas sementes de sésamo, pressionando bem para aderir (podem ser confetis, mas as sementes são mais saudáveis).

Levar a forno (170.º) durante 15 min.

É normal que quando os retirar do forno ainda se apresentem moles, mas depois de frios ficam bem crocantes. Guardar em recipiente fechado.

No meu caso, coloquei uns quantos no frasco que vêm abaixo, que toscamente decorei e depois inclui na troca cujo resultado já postei. O resultado foi muito positivo.

Biscoitos de Natal aromatizados com Cardamomo

Muito saborosos e fáceis de fazer, estes biscoitos resultaram da vontade desenfreada de experimentar uns novos moldes para biscoitos. Para a próxima sairão melhores, uma vez que me parece que torraram um bocadinho.

INGREDIENTES:

*100gr açúcar

*180gr margarina (usei vaqueiro)

*1 ovo

*2 c. sobremesa de cardamomo

*300gr farinha

*1/2 c. sobremesa de fermento em pó

*1 pitada de sal

* farinha q.b para tender

*confetis

PREPARAÇÃO:

Misturar bem todos os ingredientes até ficar uma massa maleável. Tender a massa com a ajuda de um rolo e ir colocando farinha para não pegar ás mãos. Não deixar a altura de massa muito fina, deixei +/- com 0,5cm, e ir cortando com os moldes, voltar a tender e assim sucessivamente até gastar toda a massa. Os pedaços de massa cortados com os moldes vão-se colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal. Alguns decoram-se com confetis.

Levar a forno pré-aquecido (+/-200º) durante 10 minutos ou até dourarem a gosto.

Cá está a caixa onde vinham acondicionados os moldes.



Aqui os vários moldes, todos muito sugestivos.