Gelados caseiros

Há algum tempo que tinha comprado estas formas para gelados aqui e ainda  não lhes tinha dado uso.  Mais uma forma de envolver as crianças na cozinha com um resultado que adoram.

A receita é que não há receita pois um simples sumo de fruta é o quanto basta para se fazerem gelados económicos e saborosos com este tipo de forminhas.

No meu caso, usei 1 iogurte grego de maracujá da Danone que mexi para envolver a polpa do maracujá. Deu para 2 gelados. Os restantes 4 fiz com sumo de 3 laranjas que foi passado por um passador e juntei 1 c. sopa de açúcar para cortar na acidez. Basta depois levar ao congelador. Para desenformar, basta passar as formas por água quente e saem na perfeição.

Fi-los antes de almoço, e ao lanche já estavam prontos e foram aprovados.

Quero experimentar outras misturas como iogurte natural com fruta aos pedaços, outros sumos de fruta com pedaços de fruta, com chá, com gomas, com café, até aquele iogurte líquido que tanto gostam pode dar um belo gelado. Que outros sabores sugerem?

Morangos biológicos!

É tempo deles! E (quase) todos os dias ao jantar o meu filho come morangos...mas dos biológicos...apanhados muitas vezes por ele, daqueles que o avô orgulhosamente planta ano a ano para ele (qualquer dia tem que dividar com a mana e prima). É um regalo que só visto. Bem diferentes com comprados que têm cor mas quase não sabem a nada. Estes, pelo contrário, para além da cor e do verdadeiro sabor, têm ainda um ingrediente secreto, mas ...vá la...acho que o posso revelar...têm muito AMOR!

Quem tem destes??

Creme Custard com morangos e palitos la reine

Uma sobremesa gulosa para aproveitar morangos a mais. Sabe melhor fresquinha, mas cá em casa não se conseguiu esperar tanto.

INGREDIENTES:

* morangos

*creme custard (usei da Condi)

* palitos la reine (uma saqueta que devia ter uns 20 palitos)

*cevada (podem usar café ou descafeinado)

PREPARAÇÃO:

Fazer a cevada (fiz na máquina com filtro) ou café e deixar arrefecer um pouco.

Lavar e cortar os morango em rodelas.

Fazer o creme custard conforme as instruções e deixar arrefecer.

Quando a cevada e o creme estiverem quase frios, demolhar os palitos na cevada e fazer uma camada deles numa taça, colocar creme e depois morangos e assim sucessivamente até terminar os ingredientes terminando com os morangos.

Servir fresco se preferir.

Aletria para o lanche

Adoro aletria, principalmente quando ainda está quente. E várias vezes nos lanches de fim-de-semana, faço prepositadamente para mim uma tacinha (ou duas) de aletria. Não demora muito e a satisfação é garantida. Os ingredientes são a olho.

INGREDIENTES:

*leite, cerca de 300/400ml

*1 casquinha de limão

*1/2 pau de canela

*1c. sobremesa de margarina (usei Vaqueiro)

* 1 pitada de sal - Loja do Sal de Rio Maior

* 2 c. sopa açúcar

*aletria  q.b. (cerca de 2 meadas)

* 1 c. sopa de farinha Custard (usei da Condi que já aqui tinha mostrado)

*canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca de limão, a margarina e o sal. Retire uma pequena porção do leite e junte a aletria partida com a mão. Vá mexendo em lumbre brando. Entretando dissolva o açúcar e a farinha Custard na porção de leite que reservou e junte ao restante leite. Misture bem e deixe cozer até a aletria estar cozida e cremosa.

Polvilhe com canela a gosto  e bom apetite.

Pudim de Café

Uma sugestão fresquinha para estes dias quentes.

INGREDIENTES:

*Açúcar qb (para caramelizar a forma)

*1 lata leite condensado light

*1 lata medida de leite

*1 lata medida de café instanâneo

*5 ovos inteiros

*raspa de limão

PREPARAÇÃO:

Caramelizar a forma colocando 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar na forma. Ligar um bico do fogão e colocar a forma em cima até o açúcar começar a derreter. Com cuidado, usando luvas/pegas de cozinha, ir rodando a forma até ficar uniformemente caramelizada. Reservar.

Bater a lata de leite condensado com o leite e o café instantâneo. Juntar os ovos e raspa de limão (opção).

Verter na forma e cozer em banho maria no formo. Depois de cozido, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até á hora de servir e nessa altura desenformar.

Morangos nas Nuvens

Uma sobremesa muito simples e deliciosa.

INGREDIENTES:

*morangos

*1 saqueta de açúcar baunilhado

*1 pacote de natas

*1 c. sopa de açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Lavar e arranjar os morangos. Polvilhar com o açúcar baunilhado e deixar marinar.

Bater as natas em chantily e adicionar o açúcar em pó.

Servir.

Bolo de Bolacha com Creme de Moca

Uma sobremesa que fica deliciosa.

INGREDIENTES:

*2 pacotes de bolacha Maria (usei da Triunfo)

*300 ml de café instantâneo  frio

*600ml de leite

*120 gr açúcar

*100gr farinha extra fina da Nacional

*3 ovos e 3 gemas

*1 c. sopa de extracto de baunilha

*1 pitada de sal fino

*1 cháv. de café forte

*1 saqueta de cuajada

*spray Espiga para untar

* pudim de chocolate Boca Doce

O meu extrato de baunilha que uma amiga me trouxe de Inglaterra, igual ao que usa a Nigella. Não tem nada a ver com as essencias que se vendem por cá.

 PREPARAÇÃO:

Creme de Moca: Ferver o leite, á parte, misturar o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas, o extracto de baunilha e o sal. Incorporar esta mistura no leite e manter sobre lume brando, mexendo até cozer e engrossar. Dissolver a saqueta da cuajada com o café (da chávena) forte e misturar ao preparado anterior, misturar e reservar.

Untar uma forma de aro amovivel com o spray da Espiga e fazer camadas alternadas de bolacha previamente passada pelo café e o creme de moca até esgotar os ingredientes.

Leve ao frigorífico e entretanto faça o pudim boca doce conforme as instruções e verta por cima do preparado anterior. Deixar arrefecer e server fresquinho.

Retirar o aro com cuidado (apesar da forma ser anti-aderente, o spray ajuda a desenformar melhor). Servir e deliciar-se.

Gelatina Mix - Royal

Uma simples gelatina que todas sabemos preparar, mas desta vez experimentei o mix de morango e maracujá e adorei, assim como o pequetone. Fiz a receita a dobrar usando as duas saquestas que vêm no pacote.

INGREDIENTES:

*1 pacote de gelatina ROYAL Mix Morango e Maracujá

*500ml água fervida

*500ml água fria

PREPARAÇÃO:

Dissolver o conteúdo das duas saquetas de gelatina na água acabada de ferver. Juntar a água fria. Deixar arrefecer e levar ao frigorifico até solidificar.