Panquecas - Receita Base

Cá por casa, todos adoramos panquecas, crepes, bolos, bolinhos e afins. E para um lanche ou pequeno almoço e mesmo como sobremesa sabe sempre bem.

Desta vez, foram umas panquecas que faço com a receita que uso para os crepes, apenas duplico a quantidade de  farinha de modo a que o polme fique mais espesso.

 

INGREDIENTES:

*2 ovos

*2 medidas de leite

*4 medidas de farinha (usei da Nacional com fermento para bolos altos e fofos)

*1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio (Margão)

* Açúcar baunilhado a gosto (Globo)

* sal q.b.

* óleo em spray (Espiga)

PREPARAÇÃO:

 

Misturar primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos até obter um polme espesso. Se necessário juntar mais farinha até ao ponto desejado.

Numa frigideira antiaderente (embora antiaderente uso sempre o óleo em spray) deitar uma concha do polme...

 

 

Está no ponto para virar quando a superfície se apresenta assim esburacada...

Acompanhar com chá ou café, ou chocolate quente...as panquecas podem ainda ser servidas com chocolate, como aqui na foto, ou doce, marmelada, fruta, golden syrup...a vosso gosto.

Bom apetite e viva o Outono...

Crepes com doce de abóbora e nozes

Adoramos crepes. Simples e versáteis, ideal para uma sobremesa, lanche ou pequeno-almoço.

Já experimentei várias receitas, mas desde que me ensinaram esta que vou aqui expor, é a que faço e resulta sempre bem. Literalmente é 1+1+1.

RECEITA:

*1 Cháv. chá de leite

* 1 cháv. chá de farinha c/ fermento ( se for sem fermento juntar 1 c. chá de fermento)

*1 ovo

* 1 pitada de sal e açúcar

( a receita pode fazer-se a dobrar, triplicar, consoante o nº de pessoas)

* spray da ESPIGA

*Doce de abóbora com nozes

PREPARAÇÃO:

Coloco tudo dentro de um copo alto e misturo com a varinha mágica. Mais simples impossivel. Podem fazer com a tradicional batedeira eléctrica.

Untar a frigideira com o spray da ESPIGA, deitar colheradas da massa e ir fazendo os crepes. Recheei com doce de abóbora com nozes mas podem usar outro recheio a gosto.

Máquina de Waffles - Lidl

A partir de 26-01, 5ª fª, o LIDL tem esta máquina para fazer Waffles por 14,99€. Estou a pensar comprar uma vez que adoramos waffles e os caseiros são muito melhores e mais saudáveis que os de compra.

Quem tem e recomenda??

Crepes com Maple Syrup

O Maple Syrup ou xarope de acer ou xarope de bordo é muito versátil. Usado em crepes, gelados, doces, bolos, cereais, fica sempre bem.

Para os crepes costumo utilizar a seguinte medida:

*1 cháv. chá de leite

*1 cháv. chá farinha

*1 ovo

*1 pitada de sal

*1 pitada de açúcar ou 1 saqueta de açúcar baunilhado

Pode-se sempre acrescentar mais qualquer coisa a gosto,  fazer mais doce ou salgado, juntar chocolate em pó, etc. Neste caso, juntei um colher de sopa de sementes de papoila. Misturar tudo, fica um polme meio líquido e fazer os crepes a gosto, mais finos, mais grossos. Acompanhei com gelado de baunilha e chocolate Nuttela.

Mix de Panquecas da Nigella

Este mix é já bastante falado na blogosfera, pelo que resolvi experimentar, mas inovando. É muito prático porque se pode ter o mix feito e é só acrescentar os ovos e o leite, além de ser uma oferta caseira do melhor que há.

INGREDIENTES:

*600gr de farinha de trigo s/ fermento

*3 c. sopa de fermento em pó (usei Royal)

*2 c. sopa de bicarbonato de sódio

*1 c. de chá de sal fino

*40 gr. açúcar baunilhado

* a minha inovação: 1 c. sopa de sementes de papoila

PREPARAÇÃO:

Misturar tudo muito bem e guardar num frasco.

Para fazer as paquecas, faço do seguinte modo:

*1 cháv. de chá do Mix de panquecas

*1 cháv. medida de leite

*1 ovo

*1 c. sopa manteiga derretida

Misturar bem, aquecer uma frigideira e deitar pequenas porções do polme. Quando começar a aparecer pequenas bolhas ao de cima, virar a panqueca e deixar cozinhar mais um pouco.

Servir as panquecas simples, com doce ou compota, mel, topping...

Aqui podem ver o mix com as sementes de papoila.