Pão de Sementes Branca de Neve

Um pão que adoro, o Pão de sementes da Branca de Neve.

Na cuba da MFP colocar 280ml de água morna e juntar o pacote do preparado.  Para um pão de +/- 750gr, quantidade da massa I, programa básico - 1, cor média.

Depois de arrefecer, fatio o pão e congelo fatia a fatia. Ao pequeno-almoço temos sempre um pão fresquinho (deixo a descongelar de véspera) e saboroso.

Também ao lanche, uma torradinha com um doce caseiro  e um galão faz maravilhas à alma. O pão feito em casa permite-nos poupar imenso na conta da padaria e acordar com o cheiro a pão acabadinho de fazer é do melhor que há.

Pão de Trigo - Espiga.

Experimentei e gostei bastante. Apesar do pão ter crescido pouco, fica um pão muito saboroso.

INGREDIENTES: (para um pão de +/- 700gr)

*500gr de pão de trigo ESPIGA

*300ml água morna

PREPARAÇÃO:

Untar a pá da MFP com um pouco de óleo. Colocar a água morna e depois a farinha. Utilizar o Programa 1  da MFP Clatronic que é o programa normal e demora 2.53h.

Pão Vitale - Nacional

Depois de duas fornadas em que o pão não cresceu, já andava a pensar que a MFP tinha avariado na parte em que tem que aquecer para levedar a massa. A primeira vez foi com um preparado da Branca de Neve e a segunda vez foi com metade do pacote de farinha Pão Vitale da Nacional. Poderiam ser várias as causas, mas a que me ocorreu logo foi talvez a de que o fermento do preparado já tivesse perdido o efeito, apesar de ainda estar dentro da validade. 

Fiz algumas pesquisas na net e encontrei este artigo do blog que também sigo A economia cá de casa, e que dá uma excelente dica para rentabilizar os preparados de pão. Basta juntar 250g do preparado de pão que tenhamos para usar, 250g de farinha normal sem fermento e a quantidade de água indicada na embalagem do preparado.

Assim fiz, pois ainda tinha 500g do preparado de Pão Vitale da Nacional para gastar, mas como estava desconfiada que o fermento do preparado já não funcionava, acrescentei ainda uma saqueta de fermento. Se a massa não crescesse, o problema tinha mesmo da ser da MFP.

Resumindo, fiz assim:

*300ml água morna;

*250g preparado Pão Vitale da Nacional;

*250g farinha normal sem fermento;

*1 saquenta da fermento ou 1 c. sopa de fermento

Untar a pá da MFP com um pouco de óleo, deitar a água morna, os 250g de preparado de Pão Vitale da Nacional, 250g de farinha normal sem fermento. Fiz uma pequena cova na farinha e juntei a saqueta de fermento porque quase de certeza que o fermento do preparado já não estava activo, caso contrário não será preciso.

Seleccionar o Programa Básico. Na minha Clatronic, fiz no programa 1- Normal, cor média, quantidade de massa I (dá para um pão de 750g). O programa dura 2.54h. 

O certo é que o pão cresceu e pelo menos exteriormente tinha um óptimo aspecto. Nas fotos ainda estava quente, por isso não fatiei.

Assim, ainda tenho 250g de preparado de pão Vitale para gastar e com uma embalagem de 1kg que supostamente daria para duas utilizações, podemos rentabilizar e utilizar 4 vezes. Assim se poupa sem se perder qualidade e sabor!

Espiga - Preparados para MFP

Fiquei muito contente por saber que a ESPIGA lançou as suas variedades de preparados de pão para MFP. Por enquanto são 4 as variedades disponíveis, que podem ser adquiridas nas lojas Mini preço ou na E-MERCEARIA. Ainda não experimentei nenhuma mas estou anciosa. Mais variedade e mais concorrência para os preparados já existentes da Branca de Neve e da Nacional de que muito gosto. E mais concorrência significa mais poupança!

E vocês já sabiam?

Brioche com Creme Custard e sementes

Este brioche ficou delicioso. Utilizei o resto do preparado para brioche do Continente que aqui já mostrei e optei por fazer a massa na MFP e terminar no forno.

Para a massa:

*137,5ml de água morna

*1 c. sopa de óleo

*250gr de farinha para pão brioche do continente

Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada. Seleccionar o programa 8- Massa (1,30h). Retirar a massa para uma superficie enfarinhada e esticar para se colocar o recheio.

RECHEIO E DECORAÇÃO:

* Creme custard (fiz conforme as instruções da embalagem)

*Amêndoas

* sementes de sésamo

* bagas goji

Depois de retirar a massa para uma superficie enfarinhada (no tabuleiro do forno coloquei papel vegetal e polvilhei com farinha), de a esticar e de ter o creme custard já preparado e frio, espalhar o creme por cima da massa e enrolar a massa com a ajuda do papel vegetal. Depois de ter uma especie de torta (é normal que não pareça devido à massa estar mole), com uma faca, cortam-se fatias de massa que se vão colocando numa forma (coloquei dentro da forma de silicone em forma de flor). Quando a forma estiver completa, polvilha-se com algumas amêndoas, sementes de sésamo e bagas goji (na imagem não se vê muito bem porque no forno as bagas tostaram).

Vai a cozer a forno médio até dourar. Desenformar e servir.

Bolo de Limão aromatizado com baunilha e sementes de papoila - MFP

Esta foi a minha primeira experiência em fazer bolos na MFP. A receita é a que vem no manual de instruções da minha Clatronic, com algumas adaptações. O bolo ficou muito saboroso e húmido.

INGREDIENTES:

*4 ovos

*200g de margarina (usei vaqueiro)

* 1 pitada de sal

*200g açúcar (usei amarelo da marca Sores)

*250g de farinha

*1 c. chá de fermento

*raspa de 1 limão

*sumo do limão

*1c. chá de sementes de papoila

*1 c. chá de essencia de baunilha

PREPARAÇÃO:

Unte a pá da MFP com um pouco de óleo. Comece sempre por juntar os líquidos e por fim o secos, sendo o fermento o último a ser junto. Assim, primeiro coloquei os ovos, margarina derretida, a essencia de baunilha e o sumo do limão. Depois os secos: sal, açúcar, farinha, raspa de limão, sementes de papoila e o fermento.

Seleccionar o programa 10- Bolos, demora cerca de 2,30m. Para a próxima vou experimentar juntar todos os ingredientes da forma tradicional e depois deitar a massa na cuba e seleccionar o programa 12- Cozer.

Aspecto do interior.

Pão Saúde da Branca de Neve - MFP

Decidi experimentar esta variedade de preparado para pão da Branca de Neve, aproveitando uma promoção que encontrei no Mini Preço, a 0,99€.

Rico em fibra e em ómega 3, cheio de sementes (linhaça, girassol e aveia) que tornam o pão mesmo delicioso. No site da Lusitana encontram mais pormenores desta farinha e de outras da marca Branca de Neve.

INGREDIENTES:

* 280 ml de água morna

* 500gr de preparado de pão saúde da Branca de Neve

PREPARAÇÃO:

Untar a pá da MFP com óleo, acrescentar a água e o preparado.

Seleccionar o Programa Básico. Na minha Clatronic, fiz no programa 1- Normal, cor média, quantidade de massa I (dá para um pão de 750g, que corresponde às 500gr do preparado). O programa dura um pouco menos que 3h.

O resultado é fabuloso.

Pormenor do interior.

Aqui, uma fatia torrada com manteiga para o pequeno-almoço. Que delicia! O pequeno comeu duas fatias, por isso teve que gostar mesmo muito.

Máquina de Fazer Pão do Lidl - Silvercrest

Para quem estiver interessada, a partir de 7 de Abril, nas Lojas Lidl, estará disponível a Máquina de Fazer Pão Silvercrest. Podem ver o vídeo e a descrição da máquina aqui.

Pão Caseiro da Nacional

Mais uma variedade da Nacional que vinha com a minha MFP: O preparado para pão caseiro.

Optei por cozer no forno em vez de o fazer na MFP. O sabor e a consistência são óptimos, para a próxima deixo cozer um pouco mais para ficar mais douradinho, mas assim estava também muito bom.

INGREDIENTES:
500g de Farinha Nacional para Pão Caseiro
320ml de água morna

PREPARAÇÃO:
Adicionei na cuba da máquina a água e 500g de Farinha Nacional para Pão Caseiro. Seleccionei o programa 8-Massa (1.30h). Findo o programa, retirei a massa para uma superficie enfarinhada e moldei dois pães que deixei a levedar mais 40min. Depois foi ao forno a cozer até ficar a gosto, mais ou menos cozido. Não esquecer de colocar no forno um recipiente com água durante a cozedura do pão. Depois de cozido, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e deliciar-se.

Pizza Caseira - Massa na MFP

Adorei esta pizza: a massa é optima, o recheio é delicioso.

A massa foi feita na MFP, a receita vem nas instruções da MFP Clatronic.

INGREDIENTES DA MASSA:

*300 ml de água
*2 colheres de azeite
*1 c. chá de sal
*450 g de farinha de trigo tipo 55
*2 colheres de sopa de açúcar
*1 saqueta fermento padeiro da Vahiné




RECHEIO:
*1 frasco de Molho de Tomate e Basilico – Gusto d´Itália (Pingo Doce)
*6 fatias de fiambre
*1 lata de cogumelos fatiados
*milho cozido q.b.
*azeitonas pretas
*queijo flamengo ralado (usei Terra Nostra)
*queijo emental ralado
*sal, pimenta, orégãos e um fio de azeite q.b.

PREPARAÇÃO:
Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão. Programe a máquina para o programa 8- Massa (1h30).
Quando o programa terminar, deixe a massa repousar 10 minutos na cuba.
Retire a massa da cuba e coloque sobre uma superfície enfarinhada. A massa fica muito elástica, por isso convém acrescer farinha para a poder amassar. Já vi várias receitas em que esta massa é dividida em 3 porções. Com fiz no tabuleiro do forno, optei por não dividir. A massa depois de cozida ficou bem altinha e fofa como gostamos. Se dividirem em porções, a massa não crescerá tanto, cada um fará a seu gosto. Coloquei a massa no tabuleiro do forno, em cima de um tapete de silicone, e alisei a massa até ao tamanho do tabuleiro, deixando-a ligeiramente mais alta nas bordas. Deixar repousar 10 min, enquanto prepara o recheio. Picar a massa com um garfo e coloque recheio a gosto.
No meu caso, espalhei o molho de tomate na massa, coloquei o fiambre partido em pedaços, os cogumelos e o milho. Por cima as azeitonas e os queijos ralados. Para próxima experimento com mozzarela ralado. Temperei com sal, pimenta, orégãos q.b. E um fio de azeite.
Foi ao forno quente cerca de 15-20min.

Pão Brioche - Continente - MFP

Resolvi experimentar a variedade de Pão Brioche da marca Continente.
Confesso que o Pão Brioche da Nacional me agradou mais, quer pelo sabor, quer pela textura, quer pela própria massa em si.
O pão foi feito com 500gr de farinha como manda a receita, mas notei que a massa, quando estava na fase de levedar, cresceu imenso, de tal forma que estava quase a colar-se ao vidro da MFP. Por pouco não verteu. Não sei se fiz bem, mas quando me deparei com esta situação, abri a tampa da MFP e com um garfo comecei a “furar” a massa, parecia que tinha bolhas de ar, e começou a baixar de volume. Fechei a tampa e estive a espreitar porque a massa ainda cresceu quase até tocar ao vidro da tampa, mas quando começou a cozer parou. Foi esta a diferença que notei da farinha da Nacional, a massa não cresce desta maneira, isto porque o preparado do Continente deve ter carradas de gluten. Para a próxima (para gastar as 500gr que restaram), vou fazer 2 pães brioche, com 250gr de farinha, pois a massa a crescer desta forma dá perfeitamente para isso. É caso para dizer que com 1kg de farinha dá para fazer 4 brioches usando 250gr de farinha.

INGREDIENTES (receita do pacote):
*275 ml de água (usei morna)
*2c. Sopa de óleo alimentar
*500gr farinha para pão Brioche do Continente

PREPARAÇÃO:
Untar a pá da MFP. Colocar a água, o óleo e a farinha.
A receita recomenda o programa básico ou normal. Eu utilizei a programa 5 – Pão doce, cor média, tamanho I (para um pão de +/- 750gr).

E vocês? Já utilizaram a farinha para Pão Brioche do Continente? O que acharam?

Pão com Chouriço - MFP

Este pão é delicioso e foi feito com o preparado para PÃO RÚSTICO da Nacional. A receita foi adaptada da que se encontra no verso que leva ainda o bacon, mas optei por fazer no forno e não na MFP.

INGREDIENTES:
*500g de Farinha Nacional para Pão Rústico
*230ml de água morna
*1 Colher de sopa de azeite ou 50g de margarina
*2 Ovos
*150g de chouriço cortado em pedaços


PREPARAÇÃO:
Adicione na cuba da máquina a água, os 2 ovos batidos, o azeite ou margarina derretida e por fim os 500g de Farinha Nacional para Pão Rústico. Na minha Clatronic utilizei o programa 8-AMASSAR (1.30h).

Terminado o programa, retirar a massa para uma superficie enfarinhada, acrescentar o chouriço em pedaços e deixar levedar cerca de 1h. Com a tesoura dei-lhe uns golpes em forma de cruz.

Levar a forno pré-aquecido até cozer. Não esquecer de colocar um recipiente com água dentro do forno enquanto o pão coze para lhe dar a humidade que precisa.

Já não consegui tirar foto do interior.

Estava divinal.

Pão Brioche na MFP

Esta foi a minha primeira experiência na MFP.

Pelo aniversário, e antecipadamente, o maridão ofereceu-me a MFP da Clatronic, depois de ter pesquisado bastante sobre qual seria a melhor opção. A relação qualidade/preço (54,90€), a oferta de 3 kg de farinha da Nacional, a opinião fundada de quem tem uma e está satisfeita e num estudo da DECO foi considerada a escolha acertada, todos estes factores foram decisivos na minha escolha. E não estou nada arrependida.

Aqui já em pleno funcionamento. Tem 12 programas e o modus operandis está bem explicado no livro de instruções, se bem que há sempre dúvidas que só com larga experiência se vão dissipando. Mas para isso é que há diversos sites que explicam tudinho, é o caso deste da Nacional, e deste.

Comecei pelas receitas básicas, como foi este Pão Brioche, pois só assim dá para perceber as potencialidades das farinhas e depois ir testando outras. A receita estava no verso da embalagem, mas podem ver aqui.

Na minha MFP, para este pão (a foto tem o programa 8 -Massa, mas foi para outra coisa que depois mostro) utilizei o programa 1 - Normal, tamanho da massa I (para um pão de 750g), cor média. No programa 5-Pão doce também fica bom.

Ainda tenho de aprender a conseguir tirar a espátula misturadora para não ficar com o buraco que se vê na foto. Se alguém me souber explicar, agradeço.

Regras importantíssimas são:

1- Colocar 1º os líquidos e só depois os sólidos;

2-Utilizar água morna

3-Muito amor e paciência.

Quanto ao sabor....EXCELENTE... e foi-se num ápice.