Laços com frango- Aproveitamento

Mais uma receita de aproveitamento.

 INGREDIENTES:

*4 peitos de frango grelhados

* 6 rodelas de salpição  Casa da Prisca

* massa  Laços da Milaneza

*1 pacote de natas

* 1 cebola pequena

*1 dente de alho

*coentros

*azeite

* sumo e saspa de meio limão

*sal e pimenta q.b.

* 1 c. sopa mostarda Savora

* azeitonas pretas para decorar

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa al dente com um fio de azeite e um pouco de sal. Escorrer depois de cozida, passar por água fria e reservar no tacho onde cozeu.

Noutro tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho picados e o salpição em pedacinhos.Quando a cebola estiver amolecida, junte os peitos de frango cortados aos cubos e os coentros picados. Envolva. Junte depois o pacote de natas, a mostarda, a raspa e sumo de meio limão e acerte o tempero com sal e pimenta se necessário.

Verter este preparado sobre a massa e envolver. Deitar num tabuleiro de forno, decorar com azeitonas pretas e levar a gratinar ligeiramente (cerca de 10/15m).

Bom apetite e FELIZ DIA DA MULHER!

Esparguete divertido



Um simples  esparguete com salsichas que faz as delicias das crianças:

 

INGREDIENTES:

* água q.b.

*1 cenoura ralada (opcional)

* sal q.b.

* azeite

*1 lata de salsichas

 

 



 

PREPARAÇÃO:

 

Comece por colocar água a aquecer num tacho, com azeite, sal q.b. e a cenoura ralada.

Escorra a água das salsichas, corte-as em 3 ou em metade e  espete em cada pedaço 3 ou 4 fios de esparguete.

Quando a água estiver a ferver, coloque o esparguete no tacho e vá calcando até todo o esparguete ficar submerso. Deixe cozer até o esparguete esta all dente.

Bom proveito!

 

Massa gratinada - Aproveitamento de massa

Cá vai uma receita de aproveitamento de massas o que também se traduz numa dica de poupança, quer em termos de tempo, quer em termos de dinheiro. É normal sobrar sempre alguma coisa das refeições, seja arroz, seja massas e deitar no lixo está fora de questão. Bem sei que nem sempre há disposição para cozinhar, por isso, uma forma de poupar tempo e dinheiro é fazer logo a mais para se poder aproveitar para uma outra refeição.

Um dia destes, sobrou-me massa cozida em forma de lacinhos, mas pode ser uma outra qualquer, ou até esparguete. Para aquecer simplesmente a massa e acompanhar com outra coisa já sei que a rapaziada lá de casa não ia gostar, e nem eu própria, confesso, e a princesa com quase 5 meses ainda não tem voto na matéria, pois sopas e papas é com ela. Então, com mais umas coisitas que há sempre por casa, saiu uma massa gratinada muito boa, bem rápida, todos gostaram e acompanhou umas febras grelhadas, mas se fosse só com uma salada fica igualmente ótimo. Outros ingredientes que se podem juntar e/ou combinar é cogumelos, atum, alho francês, milho, courgete...
 

INGREDENTES:
 

*sobras de massa cozida

*miolo de camarão

*ervilhas

*1 cenoura ralada

* cebola

*1 dente de alho

* azeite

*1 folha de louro

*2 ovos

* 1 embalagem de creme de soja (usei do Pingo Doce, mas pode ser natas

* sal, pimenta e noz moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, o alho, folha de louro e azeite. Quando a cebola estiver transparente juntar o miolo de camarão, a cenoura ralada e as ervilhas e deixar cozer. Junte a massa e envolva bem. À parte, bata os ovos e junte o creme de soja (ou natas) e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Junte à massa, envolva e leve ao forno a gratinar.

Esparguete com salmão e cogumelos

Um dia destes tinha deixado 1 posta de salmão a descongelar e que não era suficiente para o jantar. Mas estava a apetecer-me massa e resultou nisto.

INGREDIENTES:

*esparguete cozido

*1 posta de salmão

* sal

*limão

*oregãos

*azeite

*1 dente de alho

*cogumelos frescos

*1 pacote de natas

*mangericão

PREPARAÇÃO:

Temperar a posta de salmão com sal, limão e oregãos.

Cozer o esparguete temperado com sal, um fio de azeite e um dente de alho para dar sabor. Depois de cozido, escorrer e reservar.

Numa frigideira antiaderente deitar um fio de azeite e grelhar a posta de salmão. Reservar. Na mesma frigideira de grelhar o salmão e sem a limpar, deitar os cogumelos e cozinhar. Juntar o salmão desfiado e o pacote de natas. Rectificar os temperos. Por fim, juntar o esparguete, envolver bem, polvilhar com mangericão seco e servir.

Costeletas em molho de nata

Tinha deixado a descongelar umas costeletas que acompanhei com massa em espiral e ovo estrelado (um pequeno pecado).

INGREDIENTES:

*8 costeletas

*sal qb.

*pimenta

*louro

*alho

*vinho branco

* óleo

*BECEL cozinha

*mangericão ou basilico seco

*1 pacote de molho de nata para carne MIMOSA

 Temperei as costeletas com sal, pimenta, alho, louro e um pouco de vinho branco.

Numa frigideira anti-aderente colocar um pouco de óleo e Becel cozinha.

 Fritar as costeletas e reservar.

No molho que ficou na frigideira juntar o pacote do molho de nata para carne...

 ...e aromatizar com o mangericão/basilico seco.

Envolver e deixar apurar uns minutos. Verter sobre as costeletas na hora de servir.



Tagliatelle com molho de fiambre, natas e mostarda

Trata-se de mais uma receita prática para aqueles dias em que não se tirou nada para descongelar e se quer uma refeição rápida, fácil e saborosa.

INGREDIENTES:

*Talharim/Tagliatelle q.b (usei da Milaneza)

*Fatias de fiambre cortadas em pedaços q.b.

*1 c. sopa de mostarda dijon

*1 pacote de natas (não usei todo)

*sal q.b.

*pimenta q.b.

*coentros para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Cozer o tagliatelle al dente temperado com uma pitada de sal . Escorrer e reservar.

Num tacho, juntar as natas, a mostarda e o fiambre em pedaços e deixar engrossar ligeiramente o molho. Temperar com sal e pimenta qb. Rectificar o tempero se necessário.

Deitar a massa numa travessa, juntar o molho e envolver bem. Polvilhar com coentros e servir.

Tortellini de ricota e espinafres com almôndegas

Uma combinação bem agradável. As almôndegas caseiras que já aqui tinha explicado como fazia, estavam congeladas, pelo que apenas tive que as deixar a descongelar de manhã, e à noite  estufá-las. Poupa-se imenso tempo.

Para o  molho das almôndegas utilizei:

*Azeite q.b.

*1 cebola picada

*2 dentes de alho picados

*2 tomates em pedados (tinha congelados)

*1 c. sopa de polpa tomate

*sal, pimenta  q.b.

*1. c. chá açúcar (para cortar a acidez do tomate)

*Pimentão e louro  da ESPIGA (adorei!)

*1 copo de vinho branco

Aqui estão elas já prontinhas.

Estrentanto, cozer o tortellini segundo das instruções da embalagem.

Aquecer água com uma pitada de sal e quando estiver quase a ferver, juntar o tortellini e deixar cozer por 11-12 min. Apagar e deixar repousar mais 2-3 min.

Esta variedade comprei no Mini Preço.

 

Uma refeição bem saborosa.

Spaghetti do mar

Mais uma refeição bem rápida e saborosa.

INGREDIENTES (a olho para 3 pessoas) :

*esparguete

*água q.b.

*sal q.b.

*3 dentes de alho

*2 caldos knorr alho e coentros

* azeite q.b.

*salsa

*amêijoas

*vinho branco

*miolo de camarão

*delicias do mar

PREPARAÇÃO:

Cozer o esparguete al dente em água temperada com um fio de azeite, 1 caldo knorr de alho e coentros e um pouco de sal. Escorrer e reservar.

Noutro tacho, colocar azeite, os alhos laminados e o outro knorr de alho e coentros. Juntar as amêijoas, um pouco de vinho branco e polvilhar com salsa picada. Deixar cozinhar por cerca de 5-10 min. Juntar o miolo de camarão, cozinhar mais um pouco, e finalmente as delicias do mar cortadas em pedaços. Transferir o esparguete para um tabuleiro de servir, colocar por cima as amêijoas com o camarão e as delicias, envolver bem e deliciar-se.

Bom proveito.

Cotovelos com Salsicha, Linguiça e Couve

Adoro esta receita pela rapidez com que é confecionada e pelo óptimo sabor de comidinha caseira. Também é económica, pois são ingredientes que temos sempre em casa.

INGREDIENTES ( a olho):

*azeite q.b.

* 1 cebola picada

*1 ou 2 dentes de alho picados

* polpa de tomate

*Massa cotovelos (pode ser qualquer outra)

*Lombardo em juliana

*1 lata de salsichas

*2 linguiças

* sal e pimenta q.b.

*água q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por fazer o refogado com o azeite, cebola, alho e a linguiça. Quando a cebola estiver translucida, junte a água fervida (fervo no jarro electrico) e acrescente a polpa de tomate. Quando começar a ferver, junte a couve em juliana. Tempere de sal e pimenta. Deixe ferver um pouco, mas não muito para não ficar desfeita. Acrescente a massa e deixe cozer al dente. Rectifique os temperos e quando a massa estiver praticamente cozida, junte as salsichas partidas às rodelas. Pode também acrescentar grão de bico cozido, que fica igualmente bom.

Bom proveito.