Casa dos Sabores - Iglo

Fui seleccionada para a campanha Casa dos Sabores, através da Youzz, com o objetivo de experimentar e dar a conhecer os Filetes Primavera da IGLO.

Estes filetes apresentam-se em duas variedades: Filetes com alho & ervas aromáticas e com alecrim & sal marinho . Gostei particularmente dos filetes com alho & ervas aromáticas, mas são ambos igualmente deliciosos.

 O kit IGLO/youzz™ que recebi incluiu:

    » 1 carta de boas-vindas;

    » Vale oferta de 8,00 € (que daria para comprar 2 embalagens uma vez que o preço normal de cada caixa é 3,99€, mas usei o vale numa semana em que o Pingo Doce tinha os filetes com 50% de desconto, logo trouxe 4 caixas para casa).

    » 4 bases para copos,

    » 1 guia global de campanha,

    » 1 bloco de questionários.

 

Feito o jantar com amigos posso dizer que a opinião é bastante positiva, quer por parte dos convidados, quer por parte principalmente das crianças que adoraram estes "douradinhos gigantes". São muito fáceis e práticos de fazer, basta retirar do congelador, colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal para não agarrar e em 20/25 minutos estão prontos, devendo ser virados a meio do tempo. Enquanto estão no forno, dá tempo de se fazer o acompanhamento: um arroz de tomate, de couve ou de ervilhas e cenoura e uma salada. São mesmo muito saborosos,  ficam muito estaladiços por fora e no ponto por dentro, sem ficarem secos.

É de facto uma excelente opção para aqueles dias em que se sai de casa e nos esquecemos de deixar alguma coisa a descongelar ou para quando aparece uma visita inesperada e em menos de nada temos uma refeição completa e saborosa para apresentar e partilhar.

Quem é que já provou? O que têm a dizer?

Bacalhau Fácil de Forno

Para o fim-de-semana, deixo esta sugestão de bacalhau super fácil. As quantidades são mais ou menos a olho, por isso façam adaptado ao n.º de pessoas que vão servir.

INGREDIENTES:

*1 molho de grelos

*3-4 postas de bacalhau já demolhado

*batatas

*1 cebola grande

* alho q.b.

*3 ovos

*sal, pimenta e azeite q.b.

*1 folha de louro

PREPARAÇÃO:

Lave e arranje os grelos e coza-os com um pouco de sal. Depois de cozidos, escorra e reserve.

Cozer o bacalhau com os ovos. Cozer também as batatas.

Num tacho refogue a cebola, alho e folha de louro em azeite. Seja generoso no azeite. Junte o bacalhau cozido e desfiado e as batatas cortadas às rodelas. Envolva mas não muito para as batatas não se partirem demasiado.Retire a folha de louro e rectifique o tempero de sal e pimenta se necessário.

Num tabuleiro de forno (ou num pão sem côdea) deite os grelos escorridos e ligeiramente temperados com um fio de azeite e alho picado (a gosto). Por cima colocar a mistura do bacalhau e finalizar com os ovos às rodelas. Levar ao forno para dourar ligeiramente.

Bom apetite!

Empadão de Atum

Naqueles dias de maior azáfama na preparação das refeições com o objetivo  adicional de levar na marmita do dia seguinte, nada como um rápido e saboroso empadão de atum.

 

INGREDIENTES:

*arroz vaporizado

*1 cenoura ralada

*azeite e sal q.b.

* 1 lata de atum  (embalagem de 385g, uso do Pingo Doce)

*alho francês

*1 c. sopa de vinagre

 

PREPARAÇÃO:

Comece por fazer o arroz. Costumo colocar azeite num tacho e junto um caldo de carne. Ferver água no jarro elétrico. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntar água e a cenoura ralada e retificar o tempero. Cozer pelo tempo indicado para o arroz.

Entretanto, noutro tacho, coloca-se uma parte do óleo da lata do atum, e junta-se o alho francês que tinha congelado, mas pode usar-se cebola. Deixar alourar o alho francês e juntar o atum. Envolver bem e por fim adicionar uma c. sopa de vinagre. Mexer e reservar.

Num pirex de forno, colocar parte do arroz, cobrir com o atum e finalizar com o restante arroz. Servir assim ou levar ao forno a tostar.

Acompanhar com uma salada.

Bom proveito.

 

Bacalhau das Tias

 

E daqui saiu a primeira receita. Um bacalhau de forno, simples e delicioso.

 

INGREDIENTES:

* postas de bacalhau (ou usar bacalhau congelado desfiado)

* azeite e pimenta qb

*cebolas

* alhos

* chourição (usei NOBRE)

* queijo fundido (usei do Minipreço)

* puré de batata (usei do instantâneo do Pingo Doce, mas fica melhor se for caseiro)

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau. Arrefecer e desfiar.

Fazer um refogado com o azeite, cebola às rodelas e alho picado. Juntar o bacalhau desfiado e deixar apurar mais um pouco. Retificar o tempero, adicionar um pouco de pimenta se gostar.

Deitar o bacalhau num pirex de forno.

Dispor rodelas de chourição por cima do bacalhau e por cima destas colocar as fatias de queijo fundido.

Por cima, cobrir com o puré de batata. Levar ao forno até o puré ficar douradinho. Acompanhar com uma salada.

Fica muito saboroso com o gosto do chourição e do queijo fundido derretido.

Bom proveito.

Filetes enrolados com ananás

Uma refeição simples e  saborosa.

Tinha deixado a descongelar uns filetes de peixe panga de manhã com ideia de os fritar, mas depois mudei de ideias....improvisei e saiu assim. Filetes de peixe panga enrolados em ananás. Podem usar o tipo de filetes que mais gostem.

 

INGREDIENTES:

* filetes de peixe panga

*azeite, sal e pimenta q.b

* ananás e respectivo sumo

PREPARAÇÃO:

Temperar os filetes com sal e pimenta. Depois de descongelados (para enrolar melhor), cortar os filetes no sentido do comprimento de modo a que cada um dê para fazer 2 rolinhos. Cortar em pedaços algumas rodelas de ananás. Colocar o pedaço de ananás numa ponta do filete e enrolar. prender com um palito. Dispor os rolos de filete num pirex salpicado com azeite. Um filete estava ainda maio congelado pelo que não deu para enrolar e tive que o cortar em pedaços e fazer tipo mini-espetada.

Temperar com mais azeite e um pouco de sumo de ananás (1 copo).

Vai ao forno até o peixe estar assado e douradinho.

Acompanhei com arroz de ervilhas e uma salada.

Peixe Espada no forno

Uma receita fácil e saborosa.

Gostamos imenso de peixe-espada  e desta vez em fez de o fritar (evito ao máximo), resolvi levá-lo ao forno. Pode deixar-se temperado de véspera mas este foi temperado na hora  estava igualmente bom.

 

INGREDIENTES:

* postas de peixe espada

*cebola

*alho

*azeite

*pimentos

*tomates

* louro

*sal e pimenta qb.

*Limão e Salsa da Espiga

* 1/2 limão

* Vaqueiro

PREPARAÇÃO:

Num pirex, dispor rodelas de cebola e alho. Colocar as postas de peixe espada e temperar com sal, pimenta, louro, sumo de meio limão e tempero Limão e Salsa da Espiga. Dispor tiras de pimento e tomate. Colocar o meio limão já espremido e partido ao meio no pirex para dar mais gosto. Regar com azeite e colocar umas nozes de vaqueiro. Deixar tomar gosto pelo menos 30m. Levar ao forno a 180º/200º até o peixe assar e ficar douradinho.
Acompanhei com batata assada.

Sopa de peixe

Uma sopa que adoro em que aproveitei o caldo da cozedura de peixe que não gastei todo noutra refeição e congelei. Foi só juntar na panela com o caldo do peixe que cozi para esta sopa. Ficou uma sopa com um sabor a maresia divinal.

INGREDIENTES:

*1 posta de red-fish

*1 posta de pescada

*1 ova média

*delicias do mar

* camarões cozidos e descascados

*batatas

*1 cebola

*1 cenoura

*coentros

* caldo de peixe congelado

*azeite e sal q.b.

*1 dente de alho

*1 folha de louro

PREPARARAÇÃO:

Cozer o red-fish, a pescada, a ova e os camarões em água temperada com um fio de azeite, um dente de alho, a folha de louro e sal q.b. Reservar o peixe limpo de peles e espinhas. Descascar os camarões.Coar o caldo e reservar.

Num tacho colocar o caldo de peixe congelado, juntar as batatas, a cebola e a cenoura  e a ova. Cobrir com o caldo da cozedura do peixe e cozinhar até os legumes estarem cozidos.

Passar tudo com a varinha mágica. Rectificar o tempero e acrescentar o peixe desfiado, os camarões e as delicias do mar. Cozinhar mais um pouco. Apagar o lume, regar com um fio de azeite e aromatizar com coentros.

Esparguete com salmão e cogumelos

Um dia destes tinha deixado 1 posta de salmão a descongelar e que não era suficiente para o jantar. Mas estava a apetecer-me massa e resultou nisto.

INGREDIENTES:

*esparguete cozido

*1 posta de salmão

* sal

*limão

*oregãos

*azeite

*1 dente de alho

*cogumelos frescos

*1 pacote de natas

*mangericão

PREPARAÇÃO:

Temperar a posta de salmão com sal, limão e oregãos.

Cozer o esparguete temperado com sal, um fio de azeite e um dente de alho para dar sabor. Depois de cozido, escorrer e reservar.

Numa frigideira antiaderente deitar um fio de azeite e grelhar a posta de salmão. Reservar. Na mesma frigideira de grelhar o salmão e sem a limpar, deitar os cogumelos e cozinhar. Juntar o salmão desfiado e o pacote de natas. Rectificar os temperos. Por fim, juntar o esparguete, envolver bem, polvilhar com mangericão seco e servir.

Filetes no forno com natas e broa aromatizada com salsa, limão e tomate seco

Uma receita que resultou do aproveitamento disto e daquilo e que ficou muito saborosa.

INGREDIENTES:

*3 filetes de peixe panga

*3 salsichas (sobras)

*camarões q.b.

*sal e pimenta q.b.

*azeite

*alho

*raspa e sumo de limão

*Natas com cogumelos porcini da Parmalat

*Broa de milho

* salsa q.b.

*Tomate seco

PREPARAÇÃO:

Num tabuleiro coloquei os filetes ainda congelados e os camarões que temperei com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Tinha umas salsichas para gastar que cortei e coloquei por cima. Deixei tomar gosto enquanto preparava a broa.

Tinha fatias de broa de milho congeladas que descongelei e piquei na picadora. Á broa de milho picada juntei salsa picada, raspa de limão e alguns tomates secos picados. Reguei com um pouco de azeite do frasco dos tomates secos e envolvi.

Entretanto reguei os filetes com as natas e levei ao forno até dourar os filetes e os camarões. Retirei o tabuleiro e coloquei a mistura da broa por cima e foi novamente ao forno para tostar. Acompanhei com puré de batata instantâneo.

Bacalhau com broa.

A receita foi adaptada duma que consta da revista Cozinha Regional que leva feijão-verde e eu usei bróculos.

INGREDIENTES:

*3 postas de bacalhau

*1 dente de alho

*1 folha de louro

*1 bróculo

*1 broa

*700gr batatas

*sal q.b.

*pimenta q.b.

*Molho bechamel (fiz caseiro com 0,5l leite, 3 c. sopa de farinha,3c. sopa manteiga, sal, pimenta e noz moscada)

PREPARAÇÃO:

Descascar e cozer as batatas com um pouco de sal. Cozer os bróculos temperado com um pouco de sal e depois de cozidos, escorrer e reservar.

Cozer o bacalhau com a folha de louro e o dente de alho. Depois de cozido, escorrer e desfiar em lascas grossas.

Entretanto faça o molho bechamel (ou use de compra). Numa caçarola junte o leite, a farinha, a manteiga e tempere de sal, pimente e noz moscada. Leve ao lume, mexa até engrossar. Reserve.

Pique umas fatias de broa, o suficiente para polvilhar.

Num tabuleiro disponha rodelas das batatas cozidas, depois os bróculos em pedaços e o bacalhau em lascas. Tempere com sal e pimenta. Regue com o bechamel e polvilhe com a broa já picada. Leve ao forno para tostar a broa e aquecer os restantes alimentos.

Aromatizar pão ralado

Raramente faço panados, mas quando calha gosto deles bem apurados.

Na foto aparecem filetes de peixe panga que temperei com alho, sal, pimenta e limão, que foram depois passados por farinha, ovo batido e pão ralado e fritos em óleo bem quente. O básico que todas nós fazemos.

Porém, para dar sabor e cor ao pão ralado, juntei salsa seca picada, mas poder-se-ia juntar coentros, tomilho, magericão, alho, o que cada um mais gostar. Ficam com um sabor diferente e uma apresentação mais bonita.

Bacalhau com Soja

Uma refeição leve e prática que resultou da pouca vontade de estar à frente do fogão.

INGREDIENTES:

* 2-3 postas de bacalhau cozido e desfiado

*batatas cozidas aos cubos

*cebola e alho q.b.

* azeite, sal, e pimenta q.b.

*delicias do mar

*1 embalagem de creme de culinária - Soja - -Pingo Doce

*Esparregado de espinafres Pingo Doce

*Pão Ralado

PREPARAÇÃO:

Cozer as postas de bacalhau, arrefecer e desfiar.

Cozer as batatas em cubos, escorrer e reservar.

Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho. Juntar o bacalhau desfiado e temperar a gosto com sal e pimenta. Juntar as batatas e mexer. Finalmente, acrescentar as delicias e o crem de soja e incorporar bem.

Deitar o preparado para um pirex, polvilhar ligeiramente com pão ralado e levar ao forno até dourar a gosto.

Servi acompanhado de salada de alface e esparregado de espinafres da marca Pingo Doce que preparei conforme as instruções da embalagem.

Lulas Recheadas

Adoro lulas recheadas....mas das que faço em casa. Já comprei recheadas na peixaria, até não são más, mas é sempre melhor quando sabemos os que estamos a comer, podendo variar no recheio.

Neste caso, em vez de fazer o tradicional arroz de lulas, optei por rechear as lulas com o que tinha por casa, estufei-as e acompanhei com puré de batata e salada. Mas desta parte já não tenho foto porque fiquei sem bateria na máquina. De qualquer das formas fica o apontamento de que as lulas quando compradas frescas e recheadas logo que se chegue a casa, podem ser congeladas e ficam logo prontas para serem utilizadas. Como comprei as minhas congeladas, apenas congelei o que sobrou, já depois de cozinhadas e quando for preciso gastar é so aquecer e acompanhar com puré, arroz, o que se queira.

INGREDIENTES:

*1 kg de lulas limpas congeladas

*salsa q.b.

* 4 fatias de fiambre

*1 linguiça

*150gr cuscus

*1 c. sopa mostarda

*1 c. sopa polpa de tomate

PREPARAÇÃO:

Lavar as lulas e retirar os tentáculos. Numa taça colocam-se os tentáculos cortados em pedaços, salsa picada, o fiambre em pedaços pequenos, a linguiça picada, a mostarda, a polpa de tomate e os cuscus feitos conforme as instruções (poder-se-ia utilizar ovo cozido ou sobras de arroz).

Rechear as lulas com o preparado e prender com um palito. Estufar e servir (como disse, desta parte já não tenho registo fotográfico, ficsa para a próxima).

Salada Russa com grelos

Esta é uma refeição bem simples de fazer e que resultou do aproveitamento de sobras, como foi o caso dos grelos. No meu caso, raramento utilizo maionese, prefiro a salada russa temperada com azeite e vinagre...São gostos.

INGREDIENTES (a olho):

* batatas cortadas em cubinhos (podem usar macedonia congelada que já traz a mistura)

* cenouras cortadas em cubos

* ervilhas

*4 ovos cozidos

*1 lata de atum de 385g

*1/2 de um pacote de delicias do mar

*grelos cozidos

*sal q.b.

*azeite e vinagre (ou maionese)

PREPARAÇÃO:

Cozer as batatas, com as cenouras, ervilhas e os ovos e temperar com sal q.b.

Entretanto escorrer o óleo do atum e saltear os grelos em azeite e alho.

Descascar os ovos e cortá-los em rodelas.

Colocar os legumes num pirex ou travessa. Juntar o atum e misturar ligeiramente. Por cima dispor as delicias do mar cortadas e os ovos e finalizar com os grelos.

Temperar a gosto com azeite e vinagre ou maionese.

Bacalhau à Gomes de Sá

Uma refeição de fim de semana (ou não) que todas sabemos fazer, cada uma ao seu jeito, com mais isto ou menos aquilo, mas igualmente saborosa.

INGREDIENTES:

* 2 cebolas

*2 dentes de alho

* azeite q.b.

* batatas cozidas cortadas às rodelas

* bacalhau cozido e lascado

* salsa q.b.

* 4 ovos cozidos e cortados às rodelas

*azeitonas

* sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer as batatas e cortá-las às rodelas. Cozer o bacalhau e desfazê-lo em lascas.

Fazer um refogado com o azeite, cebola às rodelas e alhos picados.

Deitar o refogado num pirex, por cima colocar as batatas às rodelas e por cima as lascas do bacalhau. Decorar com os ovos às rodelas, polvilhar com salsa, azeitonas e servir. Pode também ir ao forno

Albardados

Este tipo de pastéis de bacalhau têm este nome engraçado, pelo menos cá pelas terras de Pontével, porque não levam batata, por isso eu digo que são "aldrabados", mas o termo usado pela minha sogra é Albardados. Uma óptima opção para quando há sobras de bacalhau cozido ou alguma posta de bacalhau a rolar no congelador, a acompanhar uma sopa.

INGREDIENTES: (a olho)

*sobras de bacalhau ou 1 ou 2 postas de bacalhau

*ovos

*salsa

* farinha

*sal q.b.

*pimenta q.b

*óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau, arrefecer e desfiar. Se forem sobras de bacalhau cozido é só desfiar. Juntar a salsa bem picada e juntar ovos batidos consoante a quantidade de bacalhau. Normalmente, junto 2 ovos que vou misturando no bacalhau e salsa, mas se vir que fica um polme grosso, vou acrescentando até estar a gosto. Juntar 2 ou 3 colheres de farinha e mexer bem. Se ficar um polme muito liquido, ir acrescentando farinha até ficar um polme que não fique nem muito líquido, nem muito grosso. Temperar de sal e pimenta a gosto.

Quando o óleo estiver bem quente, ir deitando colheradas ( c. de sopa) do polme no óleo e fritar até ficarem douradas. Escorrer bem em papel absorvente e servir.

Filetes de Peixe Gato/Panga assados no forno

Esta é mais uma receita prática, nutritiva e deliciosa.

Apesar do consumo deste tipo de peixe ser um pouco polémico devido à sua origem e pela forma como é criado, confesso que também só o experimentei depois de a Deco me ter esclarecido, tendo depois remetido para este artigo.

INGREDIENTES:

*4 filetes de peixe gato/panga

*sal

*alho em pó

*pimenta

*1 copo vinho branco

* salsa picada

*pão ralado

*azeite

PREPARAÇÃO:

Temperar os filetes com sal, alho em pó, pimenta, regar com um copo de vinho branco e salsa. Deixar tomar gosto pelo menos por 30m.

Colocar num pirex, regar com azeite e polvilhar com pão ralado.

Levar a forno médio ( +/- 200º) até dourar (cerca de 20-30m).

Acompanhei com arroz de tomate e salada de tomate e pepino.

Bom proveito.