Cupcakes de Bolo Mármore

Com este preparado para Bolo Mármore decidi fazer cupcakes de Bolo Mármore e que juntamente com os de limão que aqui já postei, foram para o aniversário do B. no Infantário.

 Deixo apenas as fotos, pois foi apenas seguir as instruções da embalagem com a diferença de colocar as massas (simples e de chocolate) nas formas de papel frisado, que depois foram ao forno a 200º, cerca de 20 min (fiz o teste do palito).

Aqui a arrefecer para depois colocar o creme de natas cuja receita remeto para o post dos cupcakes de limão.

Ficaram bem giros, com uma cor bem apelativa e que fizeram as delicias dos meninos que repetiram e tudo.

Aqui já na escolinha, o B. e uma coleguinha.

A cantar os Parabéns!

Já todos lambusados. Alguns já tinham creme cor-de-rosa na roupa e cabelo :)

Não sobrou nem um cupcake para contar história. Foi uma tarde divertida!

Cupkakes de Natal (de limão) - RAR

Os cupcakes da imagem são de dois sabores: de limão (os que agora vou mostrar) e bolo mármore que fiz com um preparado que comprei no Jumbo. Mas para já vou postar a receita dos de limão porque a decoração foi igual para ambos. Fi-los para o aniversário do pimpolho no Jardim de Infância e foram a perdição dos outros meninos. Mas lá surgiu a questão:"Porque é que os bolos do B. são cor-de-rosa?" e eu respondi :" Não são cor-de-rosa! É um vermelho clarinho.!" Pois, comprei corante vermelho e gastei quase o frasco todo e só ficava cor-de-rosa. Fiquei passada. Para a próxima compro ou verde ou azul porque assim já sei que não me sai o tiro pela culatra.

Porém, a receita serve também para participar no Passatempo que o blog Delícias e Companhia em parceria com a RAR está a promover. São cupcakes de limão para desenjoar dos tradicionais doces da época.

INGREDIENTES:

*1 1/2 chávena de açúcar branco fino RAR

*300g de manteiga amolecida

*3 ovos

*2 chávenas de farinha de trigo

*1 chávena de leite

*1 c. sobremesa de fermento em pó

*1 c. de café de bicarbonato de sódio

* sumo e raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar RAR até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo.Acrescente a farinha e bata até ficar bem misturado, junte o leite e bata até ficar uma mistura homogénea. Por último, junte o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sumo e a raspa do limão.

Coloquei depois a massa em formas de papel frisado e estas dentro de formas em inox e silicone. Foram ao forno +/- 20min a 200º até ficarem cozidos (fiz o teste do palito).

Aqui já saídos do forno e a arrefecer para depois levarem o creme.

CREME:

* 2 pacotes de natas

* 4 folhas de gelatina neutra

*8 c. sopa de açúcar branco em pó RAR

* corante a gosto (usei vermelho mas ficou cor-de-rosa)

*confetis e gomas para decorar

Bater muito bem as natas e juntar as folhas de gelatina dissolvidas num pouco de água a ferver. Juntar o açúcar em pó RAR, e ir adicionando corante a gosto até ficar na cor pretendida. O meu dispára-Biscoitos tem um bico largo para decorar com creme que usei e foi só decorar os cupcakes com o creme, confetis e uma goma em cada um.

Queques de espinafres com fécula de batata

Esta receita surgiu da necessidade de gastar metade dum pacote de espinafres e da curiosidade de experimentar fécula de batata. Juntei o útil ao agradável e segui parte da receita pelo livro de receitas Prazeres Únicos da Vitacress que ganhei por ter sido uma das primeiras 1.000 fãs do Facebook. A receita original era "queques de amêndoa com espinafres", mas como não tinha amêndoa, adaptei com o que tinha em casa.

Parte da massa fiz na forma de silicone para queques em forma de flor. Para a restante, coloquei forminhas de papel dentro de formas de metal para queques.

INGREDIENTES (receita original com as amêndoas):

*1 embalagem de espinafres (usei metade)

*200gr farinha (usei 100g de farinha + 100gr de fécula de batata)

*150g de acúçar (usei apenas 120gr de açúcar amarelo)

*50gr de amêndoas laminadas (não usei)

*3 ovos

*1 dl de azeite

*1 limão

*1 c. chá de fermento em pó

*margarina para untar (só pincelei as formas de silicone com óleo)

*farinha para polvilhar (só fiz nas formas de silicone)

*amêndoa laminada para polvilhar (não usei)

*açúcar em pó para polvilhar (não usei)

PREPARAÇÃO (modo como fiz com os ingredientes que usei):

Cozi os espinafres em água durante 4 minutos. Escorri, passei-os por água fria e deixei a escorrer enquanto fazia o resto.

Untei as formas de silicone com óleo e polvilhei com farinha. Coloquei as formas de papel dentro das formas de metal. Liguei o forno a 180.º C

Bati os ovos com o açúcar, juntei o azeite, adicionei a raspa e o sumo do limão, a farinha e a fécula e batata e o fermento. Mexer bem. Escorrer melhor os espinafres entre mãos, picar os espinafres e juntá-los ao preparado e misturar delicadamente.

Dividir a massa pelas formas e levar ao forno até ficarem douradinhas. Fazer o teste do palito.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar os queques das formas de silicone. Pode polvilhar-se com açúcar em pó, mas não tinha.

A fécula de batata deixa os queques bem fofinhos.

Os queques não sabem nada mesmo a espinafres e ficam com uma aparência bem gira.