31/05/10

Rolo de Carne Recheado




Este rolo de carne é daquelas receitas práticas, simples, deliciosas, económicas e rende imenso. O recheio pode ser feito a gosto, se bem que às vezes depende mais do que se tem no frigorífico. O truque está no tempero da carne. Já experimentei daqueles rolos já prontos do supermercado, mas acho a carne sem tempero nenhum, pelo que prefiro comprar a carne picada e temperar a gosto.
Para este rolo que foi acompanhado com um arroz de couve e ananás às rodelas fiz da seguinte forma:
*+/- 800g carne de porco picada
* 1 fatia grossa de presunto
* 1/2 chouriço de carne
* 4 c. sopa pão ralado
* sal q.b. aromatizado com louro, alecrim, tomilho e oregãos
* pimenta q.b.
* 1 cebola picada
* 1 ovo
* 1 copo vinho branco
* 2 folhas de louro
* 3 ovos cozidos
* 6 fatias fiambre
*6 fatias queijo
* azeitonas recheadas com pimentos
* manteiga
Preparação:
Misturar a carne de porco picada com o chouriço e o presunto também picados. Acrescentar a cebola picada e o pão ralado. Temperar com o sal e pimenta qb. Juntar o ovo inteiro e misturar muito bem.
Numa folha de aluminio sobre um tabuleiro colocar a carne e espalhar, espalmando com a mão. Por cima colocar as fatias de fiambre, queijo, os três ovos fatiados e as azeitonas a gosto (também se pode acrescentar cenoura ralada, cogumelos, etc.)
Com a ajuda da folha de aluminio enrola-se a carne, formando um rolo que depois, com cuidado, se coloca num tabuleiro ou pirex. Polvilhar o rolo de carne com pão ralado e colocar nozes de manteiga por cima do pão ralado. No pirex deitar o vinho branco e as folhas de louro.
Levar a forno quente (+/- 200º) durante 30 min ou até o rolo estar corado.
Depois de feito, cortar as fatias com a faca electrica.
Servi acompanhado por arroz de couve e ananás as rodelas.
Bom proveito.

28/05/10

Bolo de Chocolate com Bage Cremin






Este bolo foi oferecido para uma pequena festa de finalista de curso e foi feito tal como este bolo que tinha já postado aqui, apenas fiz 2 bolos para poder rechear com o bage cremin de que fiquei fã, porém acho que a dose de açúcar recomendada na embalagem torna o creme muito doce, pelo que das próximas vezes vou tirar no açúcar, mas claro cada um faz como quizer.
Os ingredientes que usei por cada bolo são os seguintes (fiz 2 bolos porque a forma de silicone não permite que o bolo cresça muito e depois não dava para cortar, mas pode sempre ser feito numa forma mais alta e depois cortar para rechear a gosto):
* 3 ovos
*1 cháv. açúcar
*2 cháv. farinha (1 de farinha normal, outra de maizena/amido de milho)
* 1 c. chá fermento Royal
*1 c. sopa chocolate ou cacau em pó
* 1/2 cháv. óleo
*1/2 cháv. de água quente
* manteiga para untar a forma
* creme de pasteleiro / bage cremin para rechear e cobrir
* confetis de chocolate
* paus de canela para decorar
PREPARAÇÃO:
Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada. Juntar o óleo e mexer bem. Juntar a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó. Acrescentar a água e misturar. Untar a forma de silicone e verter o preparado. Levar a forno quente por 20min a 190.º (ou fazer o teste do palito).
Fazer dois bolos.
Enquanto o segundo bolo coze, preparar o bage cremin conforme as instruções (aconselho usarem menos açúcar que o indicado para não ficar demasiado doce).
Depois do segundo bolo ter arrefecido, barrar o centro do bolo que fica em baixo com o bage cremin, cobrir com o bolo que fica em cima e cobrir com o resto do bage cremin e decorar a gosto. Usei confetis de chocolate e paus de canela.
Estava delicioso e ficou lindo :)
Bom Proveito e bom fim-de-semana.

26/05/10

Mini folhados Mistos



Estes são uns folhados mistos, de queijo e fiambre, que também comprei na loja Prazeres da Terra, em Chaves, e que são uma delicia. Compro sempre congelados e depois é só levar ao forno na posição correcta, conforme vem nas instruções da embalagem, durante cerca de 20min, a 200º.
Estes eram já os últimos, e fi-los já há algum tempo, por isso não tirei foto da embalagem com as instruções.
Mas sempre dá para abrir o apetite, não é?

24/05/10

Bolo de Laranja com baunilha




Ingredientes:
* sumo de 1 laranja grande
* 3 ovos
* 1 cháv. açúcar
* 2 cháv. farinha
* 1 c. chá de fermento
* 1 c. sopa essencia de baunilha
* manteiga para untar a forma
Preparação:
Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada, juntar a farinha peneirada com o fermento e acrescentar o sumo da laranja e a essencia de baunilha.
Untar a forma (como usei pela 1ª vez a forma de silicone, convém untar a forma na 1ª utilização e em todas as vezes em que o bolo não levar ou manteiga ou óleo) e verter o preparado.
Levar a forno quente (+/- 190º) durante 20 min ou fazer o teste do palito.
Bom proveito,

20/05/10

Pastel de Carne de Chaves













Estas compras foram feitas na loja Prazeres da Terra, em Chaves. Um loja só de produtos regionais e gourmet. Sempre que vou à terra, passo por esta loja e perco-me com tanta coisa boa que lá há. Podem ver aqui o site, se bem que compras on line ainda não estejam disponíveis. Compro sempre os produtos congelados que trago bem acondicionados e congelo mal chego a casa. Dá sempre jeito para uma refeição rápida, ou para um lanche ajantarado ou mesmo para surpreender as visitas com sabores diferentes. Todos os produtos trazem o modo de preparação e no caso dos pasteis ou folhados, o modo correcto de colocar no forno.
A primeira foto é dos pasteis de carne de Chaves, o tamanho normal de como se vendem em tantas pastelarias da zona, estes já os tinha em comprado numa outra ida a Chaves.
As compras mais recentes foram mesmo os pasteis de Chaves aperitivo, as empadas aperitivo de camarão (estas ainda não provei) e o doce de abóbora com nozes, pois o que tinha postado aqui desapareceu e fiquei com vontade de experimentar mais.
São produtos que utilizam matéria-prima de primeira qualidade, desde a carne ao azeite e o modo de confecção e acondicionamento cumprem altas regras de higiene, sempre com o objectivo de oferecer produtos de qualidade a clientes e consumidores.
Os pasteis de carne são deliciosos e não se ficam nada atrás dos que se compram na loja já feitos.
Espero que gostem desta sugestão gastronómica flaviense que aliada ao enorme património histórico e turístico de Chaves, faz desta cidade transmontana um lugar a visitar.

14/05/10

Sobremesa de Pudim e Bolo

Inicialmente era para sair um bolo de chocolate, mas o bolo não cresceu muito e tive que dar outro destino ao que saiu do forno e acabou numa sobremesa fresquinha e muito saborosa, com um leve toque de alfazema que fez toda a diferença.
Para o bolo usei:
* 3 ovos
*4 c. sopa de açúcar aromatizado com alfazema
* 3 c. sopa farinha de trigo
*1 c. chá de fermento
* +/- 20g de cacau ou chocolate em pó (usei cacau)
Misturar o açúcar com os ovos (fig. 1) até obter uma mistura esbranquiçada (fig. 2), juntar a farinha peneirada com o fermento e o cacau e mexer bem (fig. 3 ). Deitar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 190º por 20 min. (fig.4 e 5).
Como o bolo não cresceu muito, parti-o com as mãos e coloquei-o num pirex (fig.6).
Depois fiz dois pudins instantâneos (um de baunilha e outro de caramelo, mas podia ser de um só sabor) que preparei também com açucar aromatizado com alfazema. Deitei sobre o bolo partido já no pirex e levei ao frigorifico para solidificar. O resultado é o que se vê na fig.7. Uma receita diferente mas muito apreciada principalmente pelo paladar fora do vulgar.
Bom apetite!

13/05/10

Bifes de Atum com Natas e Arroz de Lentilhas



Confesso que esta receita me surpreendeu pela positiva, principalmente porque nunca tinha provado bifes de atum e lentilhas...parece mentira mas é verdade. O marido já andava com desejo de bifes de atum e como tinha comprado lentilhas para experimentar, decido juntar o útil ao agradável. Posso dizer que fiquei fã de lentilhas, além de muito saborosas e constituirem uma excelente alternativa ao feijão e afins, são altamente nutritivas e contêm muito ferro. Para mais informações vejam aqui.
INGREDIENTES:
* 4 bifes de atum
* sal e pimenta q.b
* 1 limão
*lentilhas a gosto
*azeite
* 1 dente de alho
* 1 cebola
* 1 cenoura
* arroz (uso agulha vaporizado)
*1 pacote de natas
* orégãos
* coentros
PREPARAÇÃO:
Temperei os bifes de atum com sal, pimenta e sumo de limão. Entretanto cozi as lentilhas em água com um pouco de sal (não sei a quantidade de lentilhas em gramas porque medi por uma taça, fiz tudo a olho). Deixei cozer até verificar que estavam cozidas +/- 20min. Atenção que as lentilhas aumentam de volume ao cozer. Numa panela fiz um refogado com a cebola, o alho e cenoura aos cubos, juntei água quente e o arroz (a olho). Verifiquei os temperos e quando o arroz estava quase cozido juntei as lentilhas previamente escorridas, mexi mais uns instantes, juntei coentros picados e ficou pronto. Depois numa frigideira anti aderente, coloquei um pouco de azeite e juntei os bifes de atum que se fritam como se fosse um bife de carne mas não é preciso cozinhar muito tempo para que o bife não fique seco. Retirei os bifes da frigideira e no molho que ficou juntei as natas e óregãos a gosto, mexi até engrossar e depois coloquei em cima dos bifes.
Ficou óptimo e o H elogiou. Para a próxima experimento com molho de pimenta. Alguém sabe como se faz???? Aceito sugestões :)
Beijinhos

10/05/10

Doce de Abóbora



Cá está uma pequena amostra do aspecto com que ficou o doce de abóbora que tinha já publicado aqui.
A golusice é tanta que não sobrou para mostrar mais, e claro, acompanhado com requeijão é uma tentação.

09/05/10

Produtos Gourmet






Cá estão os produtos que encomendei para ajudar a LAÇO depois de ter visto a campanha neste blog.
Espero que o meu pequeno contributo permita ajudar mais mulheres, numa luta que é de todas nós.
Beijinhos

06/05/10

Concurso Cor-de-Rosa



Cá está o panfleto que todas as participantes deste concurso receberam ou irão receber pela sua participação no mesmo. Já tenho o meu e posso dizer que as receitas parecem ser óptimas. Agora vai andar sempre junto dos meus livros de receitas para estar sempre à mão e claro que vou ter que experimentar cada uma delas.
Obrigada Luísa, pela partilha e pelas dicas.

05/05/10

Doce de Abóbora com Noz

Tal como tinha prometido antes, vim postar a receita do doce de abóbora que fiz. Rendeu três frascos granditos e outros três miniaturas.
INGREDIENTES:
*800g de abóbora cozida e escorrida
*400g de açúcar (usei um pouco menos)
* 1 c. sopa de canela
* raspa de uma laranja
* nozes a gosto, usei cerca de 3 c. sopa
PREPARAÇÃO:
Tinha uma abóbora menina grandita que descascei e cortei em cubos. Levar a quantidade desejada de abóbora a cozer. Depois de cozida, deixar escorrer umas horas ou de um dia para o outro, que foi o meu caso. Pesar a abóbora já escorrida (no meu caso, 800g) e esmagar com um garfo. Colocar num tacho, com metade do peso da abóbora em açúcar (usei um pouco menos de 400g), 1 colher de sopa de canela e raspa de uma laranja. Deixar ferver e ir mexendo sempre até atingir o ponto de estrada (+/- 20 minutos) (o ponto de estrada atinge-se quando colocando um pouco do doce num prato e passando com o dedo ou colher de pau de uma ponta à outra, forma uma "estrada", ficando visível o fundo do prato e sem que o doce volte a tocar-se). Antes de retirar do lume, junte as nozes(usei quase inteiras para se notar bem), misture mais uns minutos e apague.
Colocar o doce em frascos previamente esterilizados, fechar bem e virar com a tampa para baixo durante 24h para ganhar vácuo natural. Quem quizer pode ainda pasteurizar o doce. Para isso, depois de encher os frascos com o doce, deve fechar bem os frascos colocá-los logo num tacho com água até que fiquem completamente submersos e deixar ferver mais 10-20 min. Quando a água estiver a ferver, nota-se que se soltam umas bolhas de ar de dentro dos frascos, com este processo está-se a retirar todo o ar que ficou dentro do frasco, evitando-se o bolor que é sempre desagradável. Sendo feita a pasteurização não é necessário voltar os frascos ao contrário e o doce pode durar até um ano que não se estraga.
Não pasteurizei estes frasquinhos de doce que enchi porque não são para guardar durante muito tempo, daí não ter tido essa necessidade. Posso dizer que já provei, então com requeijão é uma delicia, e está óptimo. Ah... e não tem bolor e ao abrir o frasco deu aquele clik do vácuo.
Depois foi só fazer a decoração do frasco e pronto, um miminho caseiro e saboroso... uma bela oferta de dia da mãe.
(Peço desculpa por não postar uma foto do doce sem ser dentro do frasco, mas como foram ofertas não tive oportunidade de tirar foto).
Beijinhos

03/05/10

Ofertas Dia da Mãe



Um dia destes decidi-me a fazer um DOCE DE ABÓBORA COM CANELA E NOZES, pois tinham-me oferecido uma abóbora menina que estava a precisar ser gasta. Rendeu 3 frascos como os que vêm nas imagens e outros 3 pequeninos. O resto da abóbora congelei, será gasta nas sopas ou noutro doce qualquer. Como tinha sempre que dividir e dar a provar à mãe e à sogra, pensei que talvez fosse boa ideia personalizar os frascos e oferecer no dia da mãe que se estava a aproximar e o resultado foi este. Noutro post dexarei a receita do doce. Posso dizer que o doce ficou óptimo e que as cobaias adoraram :)
Beijinhos a todas as mães.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...