Bacalhau com broa.

A receita foi adaptada duma que consta da revista Cozinha Regional que leva feijão-verde e eu usei bróculos.

INGREDIENTES:

*3 postas de bacalhau

*1 dente de alho

*1 folha de louro

*1 bróculo

*1 broa

*700gr batatas

*sal q.b.

*pimenta q.b.

*Molho bechamel (fiz caseiro com 0,5l leite, 3 c. sopa de farinha,3c. sopa manteiga, sal, pimenta e noz moscada)

PREPARAÇÃO:

Descascar e cozer as batatas com um pouco de sal. Cozer os bróculos temperado com um pouco de sal e depois de cozidos, escorrer e reservar.

Cozer o bacalhau com a folha de louro e o dente de alho. Depois de cozido, escorrer e desfiar em lascas grossas.

Entretanto faça o molho bechamel (ou use de compra). Numa caçarola junte o leite, a farinha, a manteiga e tempere de sal, pimente e noz moscada. Leve ao lume, mexa até engrossar. Reserve.

Pique umas fatias de broa, o suficiente para polvilhar.

Num tabuleiro disponha rodelas das batatas cozidas, depois os bróculos em pedaços e o bacalhau em lascas. Tempere com sal e pimenta. Regue com o bechamel e polvilhe com a broa já picada. Leve ao forno para tostar a broa e aquecer os restantes alimentos.