Biscoitos de Coco

Mais uma fornada de biscoitos que fiz para oferecer à educadora e auxiliares do meu filho no dia de aniversário dele no infantário. Uma vez que houve miminhos para os amiguinhos dele, não podia deixar de haver também para quem cuida dele durante grande parte do dia. Fiz uns montinhos com 4 ou 5 biscoitos quem embrulhei em papel celofane e decorei com um lacinho em cetim azul, mas dessa parte já não consegui tirar foto.

INGREDIENTES:

*100 gr. de Açúcar RAR

*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)

*1 Ovo

*1 pitada de Sal

*250 gr. de Farinha Espiga

*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó Royal

*100g de coco ralado de cor azul

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor.

Juntar o coco ralado  e envolver bem.

Coloca-se a massa no dispára-biscoitos.

Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone disparam-se os biscoitos com o formato desejado, e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto. No caso do meu dispára-biscoitos é mais roda-biscoitos, é uma questão de prática e eu já lhe apanhei o jeito.