Quiche de Fiambre e Bróculos

Esta foi uma refeição muito saborosa e que me surpreendeu pela positiva. Já tinha uma vez provado quiche de bróculos com cogumelos e gostei bastante, pelo que decidi experimentar, mas inovando.

Duma refeição em que sobraram alguns bróculos e cenouras cozidas surgiu a ideia de fazer a quiche. Não tinha base de massa quebrada de compra e tive que fazer a massa.

PARA A MASSA QUEBRADA:

(deu uma quantidade que dá para duas quiches, pelo que congelei metade da massa)

*1,5 c. sopa de azeite

*450gr farinha

*180gr manteiga (usei vaqueiro)

*sal q.b.

*0,5l água morna (+/- a olho)

Preparação: peneirar a farinha sobre a pedra e fazer uma cova ao centro. Dentro da cova deitar uma pitada de sal, o aziete e a manteiga cortada aos bocadinhos. Trabalhar a massa com as pontas dos dedos e adicionar a água de uma só vez. Trabalhar a massa rapidamente só para unir e deixar descansar a massa, tapada com um tampo, durante 30 m. Estender com o rolo e aplicar.

PARA A QUICHE:

INGREDIENTES:

*4 bróculos cozidos

*1 cenoura cozida

* 5 fatias de fiambre

*4 ovos

*1 pacote de natas (pode ser substituído por 200g de requeijão)

*400 dl leite

*sal, pimenta e noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois de aplicar a massa na tarteira, deitar por cima os bróculos cortados em pequenos pedaços, assim como a cenoura aos bocadinhos e o fiambre. Bater os ovos com o leite e as natas, temperar de sal, pimenta e noz-moscada. Deitar esta mistura sobre os bróculos, a cenoura e o fiambre. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º por 25 a 30m ou até a quiche ficar douradinha. Ficou deliciosa.

Bom proveito.