Tinha bifes de peru descongelados e decidi recheá-los com alheira do Minhofumeiro, que lhe deu um sabor espetacular e foi uma forma diferente de fazer os bifes.
INGREDIENTES:
*7 bifes de peru
*1 alheira Minhofumeiro
* sal, alho, pimenta, louro e vinho branco qb.
* azeite e vaqueiro
*colorau
PREPARAÇÃO:
Tempere os bifes de peru com um pouco de sal, alho picado, pimenta, louro e um pouco de vinho branco. Deixei tomar gosto apenas enquanto aqueci a alheira para o sabor do tempero da carne não se sobrepor ao da alheira.
Numa frigideira antiaderente, sem colocar qualquer gordura (basta a da alheira) retirar a pele da tripa e desfazer a alheira com um garfo até estar bem desfeita e mole.
Depois, é só espalhar um pouco de alheira em cada bife, enrolar e prender com palitos.
Coloquei os rolos num pirex de ir ao forno apenas com um pouco de azeite, reguei com o resto da marinada de temperar os bifes, um pouco de colorau e umas nozes de vaqueiro. Foi ao forno a 180º, cerca de 20m até ficar douradinho.
Para a esmagada de batata, aproveitei umas sobras de batatas cozidas com cenoura e de bacalhau.
Posso dizer que a mistura foi fantástica.E é muito simples.
Na mesma frigideira onde aqueci a alheira, coloquei azeite e alho picado. Juntei as sobras das batatas, cenoura e bacalhau e com um garfo fui amassando tudo e envolvendo no azeite. Se necessário juntar mais azeite até estar no ponto, mais ou menos seco, conforme o gosto de cada um. Retifiquei os temperos e pronto. Até a baby B. comeu e pediu mais :)
Depois foi enformar a esmagada, servir com os rolos de peru que fatiei e ainda com couves de bruxelas.
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