Bolo de Iogurte

Adoro bolo de iogurte. Esta é  uma receita que nunca falha e da qual resulta um bolo grande, aromático, fofo e ligeiramente húmido e que apetece devorar num instante. Também é óptimo para ser feito com a ajuda das crianças, como foi o caso deste, eu ia colocando os ingredientes na taça e o Bernardo ia mexendo. 

Ideal para um lanche num dia de chuva (como os que se avizinham no fim-de-semana que aí vem), para acompanhar com um café depois de jantar ou simplesmente levar na marmita para o trabalho (hoje trago a última fatia para o meu lanche da tarde) e para os lanches das crianças. O importante é que foi feito com muito amor, risos, farinha espalhada pela cozinha e cumplicidade à mistura e são estes pequenos grandes momentos em família que apreciamos e guardamos.

Vamos lá à receita. Tão simples, ora vejam:

INGREDIENTES:

*1 iogurte de aroma à escolha (fiz de ananás);

*3 medidas  de iogurte de açúcar (rasas);

*4 medidas de iogurte de farinha (rasas);

*4 ovos;

*1 medida de iogurte de óleo;

*1 c. sopa de fermento em pó;

PREPARAÇÃO:

Pré- aquecer o forno a 180ºC e untar e enfarinhar uma forma com buraco.

Numa taça juntar o iogurte, açúcar, ovos inteiros, a farinha peneirada com o fermento e o óleo. Enquanto ia juntando os ingrediente, o meu filho ia mexendo com uma colher de pau mas no fim misturei tudo com a batedeira até começar a formar umas bolhas à superficie.

Verter para a forma e levar ao forno cerca de 40/45minhutos (fazer o teste do palito).

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Experimentem e digam o que acharam.

Não resisti a comer logo uma fatia (morna) com um capuccino.

Bom apetite.

Bolo do 6º Aniversário com folhados glacés Du Bois de la Roche

 

Fiz este bolo para a escola do meu filho que hoje completa 6 primaveras. Parabéns filho ❤

É um bolo de laranja muito aromático, com sementes de papoila, creme Custard, folhados glacés da Du Bois de la Roche, palitos la reine e M&M´s.

 

INGREDIENTES:

*10 ovos,

*6 cháv. farinha com fermento (Nacional para bolos altos e fofos)

*3 cháv. açúcar (RAR)

*2 cháv.óleo

*raspa e sumo de 3 laranjas

*1 c. sopa de sementes de papoila

* manteiga para untar a forma

* essência de Baunilha

* creme Custard (Condi)

* folhados glacés (Du Bois de la Roche)

* palitos la reine (Pingo Doce)

*M&M´s

 

PREPARAÇÃO:

Comece por aquecer o forno a 180.º. Separe as gemas das claras. Misture o açúcar, as gemas, o óleo e o sumo de 2 laranjas.

Junte a farinha (peneirada), a essência de baunilha e a raspa de 3 laranjas. Envolva e misture as sementes de papoila.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

Unte e polvilhe com farinha uma forma de aro amovível. Verta o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos (fazer teste do palito).

 

Aqui o preparado antes de ir ao forno.

Depois de cozido, deixar arrefecer totalmente o bolo. Regá-lo com o sumo de 1 laranja.

Fazer o creme Custard conforme as instruções da embalagem e deixar arrefecer totalmente.

Desenformar o bolo. É normal o centro dos bolos ficar mais alto, pelo que tive que cortar essa parte para que o bolo ficasse direitinho por cima.

Barrar o bolo com o creme Custard.

Como só tinha uma embalagem de folhados glacés Du Bois de la Roche (14 unidades) decidi alterná-los com os palitos la reine. Ficou bem giro.

O creme também ajuda a aderir melhor os folhados ao bolo de modo a que não caiam quando se tire o laço para fatiar o bolo.

Em alternativa aos folhados e palitos poder-se-ia usar chocolates Kit-Kat, rolinhos de chocolate, biscoitos, gomas....Em alternativa aos M&M´s poder-se-ia usar smarties, gomas, pepitas de chocolates, confetis, etc.

Pela manhã  foi só distribuir os M&M´s pelo bolo e atar com uma fita de cetim para dar o toque final.

Bolo Primavera

Fiz este bolo para uma causa solidária  mas simultaneamente para participar neste passatempo. Simples e muito saboroso.

INGREDIENTES:

*4 ovos

*3 cháv. farinha (usei ESPIGA sem fermento)

*3 cháv. açúcar (usei SIDUL)

*1 cháv. óleo

*1 cháv. leite

*1 pudim sabor baunilha (ou pudim dos velhotes)

*raspa de limão

*1 c. chá fermento ROYAL

*amêndoas de chocolate para decorar

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes. Verter em forma untada e enfarinhada e cozer em forno médio (180º) cerca de 20 min. ou até estar cozido.

Desenformar depois de frio e decorar com amêndoas.

Bolo de Chocolate Húmido com recheio de chantilly e morangos

Neste bolo que fiz para o aniversário do marido poupei uns valentes euritos e além disso, sei perfeitamente o que comemos, feito com ovinhos caseiros e sem aditivos.

O bolo fica muito bom, não dá muito trabalho apesar de no meu caso tê-lo feito num dia à noite e só no outro dia o recheei e decorei e foi comido :)

INGREDIENTES:

*2 chav. (chá) de farinha de trigo

*1 e 1/4 chav. (chá) de açúcar (usei RAR)

*1 cháv. (chá) de iogurte natural (foram 2 iogurtes)

*1/2 cháv. (chá) de manteiga

*1/4 chav. (chá) de água acabada de ferver

*1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

*1 colher (chá) de extrato baunilha

*150g de chocolate meio amargo

*2 gemas

*1 ovo

RECHEIO:
*2 pacotes de natas frescos

*3 colheres (sopa) de açúcar

*5 folhas de gelatina

*6 morangos cortados em pedaços

*4 c. sopa de água fervida

COBERTURA:
*2 chav. (chá) de açúcar em pó (usei SIDUL)
*3 colheres (sopa) de manteiga

*2 colheres (sopa) de água fervida
*1 colher (sopa) de leite

*1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

*70g de chocolate meio amargo

*confetis



PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 180º. Usei uma forma com aro que é anti aderente e que apenas untei com spray da ESPIGA, mas poderão fazer em duas formas untadas e polvilhadas.

Massa

Derreta o chocolate na água em lume brando e deixe arrefecer. Bata os  restantes ingredientes. Junte o chocolate e bata novamente. Deite na forma, leve ao forno +/- 30m  ou até o bolo está cozido (fiz o teste do palito). Desenforme quando estiver morno.

Recheio

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, espremer e dissolver em 4 c. sopa de água bem quente. Bater as natas até começarem a ficar espessas.Junte o açúcar e continue a bater para que o creme fique consistente.Junte a gelatina, bata bem e reserve.

Cobertura

Misture o chocolate e a água em lume brando até derreter. Deixe arrefecer. Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga, o extrato de baunilha e o leite. Junte o chocolate e bata bem. Reserve.

Montagem

Depois de frio, corte o bolo com uma faca de serrilha (ou outro instrumento mais apropriado, mas fiz assim e resultou). Coloque o aro da forma onde cozeu o bolo num prato e coloque uma das metades do bolo dentro do aro colocado no prato, e, por cima, espalhe o chantilly e disponha os pedaços de morangos. Cubra com a outra metade de bolo e leve ao frigorifico para que o chantilly solidifique. Fiz de um dia para o outro. No dia de servir, tirar com cuidado  aro, fazer a cobertura e espalhar pelo bolo.Decorar com confetis ou outra decoração a gosto.

Brioche com Creme Custard e sementes

Este brioche ficou delicioso. Utilizei o resto do preparado para brioche do Continente que aqui já mostrei e optei por fazer a massa na MFP e terminar no forno.

Para a massa:

*137,5ml de água morna

*1 c. sopa de óleo

*250gr de farinha para pão brioche do continente

Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada. Seleccionar o programa 8- Massa (1,30h). Retirar a massa para uma superficie enfarinhada e esticar para se colocar o recheio.

RECHEIO E DECORAÇÃO:

* Creme custard (fiz conforme as instruções da embalagem)

*Amêndoas

* sementes de sésamo

* bagas goji

Depois de retirar a massa para uma superficie enfarinhada (no tabuleiro do forno coloquei papel vegetal e polvilhei com farinha), de a esticar e de ter o creme custard já preparado e frio, espalhar o creme por cima da massa e enrolar a massa com a ajuda do papel vegetal. Depois de ter uma especie de torta (é normal que não pareça devido à massa estar mole), com uma faca, cortam-se fatias de massa que se vão colocando numa forma (coloquei dentro da forma de silicone em forma de flor). Quando a forma estiver completa, polvilha-se com algumas amêndoas, sementes de sésamo e bagas goji (na imagem não se vê muito bem porque no forno as bagas tostaram).

Vai a cozer a forno médio até dourar. Desenformar e servir.

Bolo de Limão aromatizado com baunilha e sementes de papoila - MFP

Esta foi a minha primeira experiência em fazer bolos na MFP. A receita é a que vem no manual de instruções da minha Clatronic, com algumas adaptações. O bolo ficou muito saboroso e húmido.

INGREDIENTES:

*4 ovos

*200g de margarina (usei vaqueiro)

* 1 pitada de sal

*200g açúcar (usei amarelo da marca Sores)

*250g de farinha

*1 c. chá de fermento

*raspa de 1 limão

*sumo do limão

*1c. chá de sementes de papoila

*1 c. chá de essencia de baunilha

PREPARAÇÃO:

Unte a pá da MFP com um pouco de óleo. Comece sempre por juntar os líquidos e por fim o secos, sendo o fermento o último a ser junto. Assim, primeiro coloquei os ovos, margarina derretida, a essencia de baunilha e o sumo do limão. Depois os secos: sal, açúcar, farinha, raspa de limão, sementes de papoila e o fermento.

Seleccionar o programa 10- Bolos, demora cerca de 2,30m. Para a próxima vou experimentar juntar todos os ingredientes da forma tradicional e depois deitar a massa na cuba e seleccionar o programa 12- Cozer.

Aspecto do interior.

Bolo/ Queques de Laranja Ultra Rápidos

Vi a receita aqui e tive mesmo que a fazer para experimentar. Primeiro porque adoro bolo de laranja, segundo porque tinha laranjas de sobra para gastar, terceiro porque é feita no liquidificador e é muito rápida, quarto porque tudo se aproveita e quinto porque no poupar é que está o ganho.

Como a receita rende bastante, metade fiz nesta forma para queques. Ficarem lindos, além de que muito mais práticos de levar para o trabalho. A restante massa fiz na forma em forma de flor.

O sabor é do melhor.

INGREDIENTES:

*2 laranjas
*4 ovos
*1 chávena de óleo
*2 chávenas de açúcar
*2 chávenas de farinha s/ fermento
*1 colher de sobremesa de fermento

*1 colher de sopa de sementes de papoila

PREPARAÇÃO:

No liquidificador coloca-se os ovos, a laranja cortada em pedaços depois de retiradas as extremidades, o óleo e o açúcar.
Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha, o fermento e as sementes de papoila. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte uma forma de buraco com margarina e farinha e verta o preparado.
Leve ao forno a 180º até cozer. Faça o teste do palito e desenforme.

Pão de Deus - MFP

A MFP tem-se revelado uma fonte de inspiração e a oportunidade para fazer receitas que requereriam muito trabalho se fosse completamente feitas à mão. Além disso, há diversos preparados que facilitam muitos mais as coisas, como a Farinha Pão Brioche da Nacional. A receita estava no verso. Depois do pão Brioche normal que aqui já consta, seguiu-se a vez do pão de deus ou arrufada ou estaladinho...tantos nomes para uma só delícia.

INGREDIENTES:

*500gr Farinha Pão Brioche Nacional

*235ml de água morna

*100g coco ralado

*100g açúcar

*1 ovo

PREPARAÇÃO:

Unte a Pá da MFP com um pouco de óleo, coloque a água morna e a farinha na cuba da máquina. Na MFP da Clatronic o programa Amassar é o n.º 8. Quando o programa terminar, retira-se a massa para uma superficie enfarinhada, tapa-se com um pano e deixa-se repousar por 50 min. Decorrido este tempo, faça pequenas bolas com cerca de 50g cada. Deixar repousar mais 10 min e molde as bolas de massa.

Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal, cubra com um pano e deixe levedar mais 1h em local ameno até duplicar de tamanho. Pincele a superfices dos pães com ovo batido.

Prepare então a mistura de coco, açúcar e um ovo inteiro. Dispor pequenas quantidades sobre os pães (fiz uns com o coco e outros sem coco) e levar a forno pré-aquecido a 200º, cerca de 15 min, até ficarem lourinhos. Pode-se polvilhar com açúcar em pó, mas apesar de não ter na altura em casa, para mim isso é já açucar a mais.

Ficam muito bons e não se ficam nada atrás dos que se vendem por aí nas pastelarias.

Bolo de Limão com sementes de papoila

Já tinha visto muitas receitas de bolo de limão e queria experimentar, por isso, vi aqui e ali e fiz este bolinho que é uma maravilha. Para quem gosta de limão é excelente porque o sabor fica bem acentuado.

INGREDIENTES:
*4 ovos
*2 chávenas de chá de açúcar
*200g de manteiga à temperatura ambiente
*3 chávenas de chá de farinha
*4 c. de sopa de sementes de papoila
*raspa de 1 limão
*meia chávena de chá de leite
*sumo de 1 limão (usei o mesmo da raspa)
*1 c. de sobremesa de fermento em pó


XAROPE:
*3 c. de sopa de açúcar
*sumo de 1 limão


PREPARAÇÃO:

Bolo: Misture o sumo de limão com o leite e reserve. Peneire a farinha e o fermento em pó para uma tigela. Numa outra tigela bata a manteiga cortada em pedaços com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Junte as sementes de papoila e a raspa de limão. Acrescente metade da mistura do leite com o limão e bata mais um pouco. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e continue a bater. Repita este processo mais uma vez, batendo sempre em velocidade mínima.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido (200º) durante mais ou menos 30 a 40 minutos. Estando cozido, retire do forno, desenforme, ponha sobre o prato de servir e regue com o xarope (com o bolo ainda quente).


Xarope: Junte num tacho a açúcar com o sumo de limão e leve a lume brando até ferver e obter uma consistência de xarope.

Pão/Bolo de Noz

Vi esta receita aqui e logo fiquei tentada a experimentar. Apesar da designação ser Pão de Noz, para mim é mesmo bolo. Ficou óptimo.

INGREDIENTES:

*1/2 cháv. de noz (coloquei mais que nas receita original e a noz estava partida em pedaços e não ralada)

*1 cháv. leite

*1 cháv. de açúcar (usei amarelo)

*2 cháv. farinha

*1 c. sobremesa de fermento Royal

*1 ovo

PREPARAÇÃO:

Misturar os secos: farinha, fermento, açúcar e a noz em pedaços.

Depois juntar o leite e o ovo e mexer bem.

Na receita original, dever-se-ia deixar a massa descansar durante 1 a 2 horas, mas como sou muito impaciente, deitei logo a massa numa forma untada e enfarinhada, deitei na massa mais umas metades de nozes e foi ao forno a 180º, +/ por 30m (fazer o teste do palito).

Deixar esfriar uns minutos antes de desenformar.

Apesar de não ter deixado a massa descansar, o pão (ou bolo) ficou muito bom.

Bom proveito.

Bolinhas de Chocolate

Fiz estas bolinhas de chocolate para a festinha de aniversário do meu filho. São muito fáceis de fazer, saborosas e as crianças adoram.

INGREDIENTES:

*200g de bolacha maria

*150g de chocolate em pó

*100g de manteiga à temperatura ambiente

*2 gemas

*30g de coco ralado

*50g de açúcar

*coco ralado para envolver

PREPARAÇÃO:

Triturar as bolachas e depois acrescentar o chocolate, a mateiga e as gemas. Amassar bem e de seguida juntar o coco e o açúcar. Amassar novamente e moldar pequenas bolas, passá-las por coco ralado e dispô-las em forminhas de papel frisado.

Tríplice Castanhada - Bolos de Castanha

Estes bolos resultaram duma grande quantidade de castanhas que tinha cortadas e que não foram assadas. Para não se estragarem, cozi-as com erva-doce, descascei-as e com o miolo da castanha fiz estes 3 bolos de castanha. O de buraco foi consumido cá em casa, no dia do Magusto, pois claro. O outro sem buraco foi oferecido as uns vizinhos muitos queridos também para comemorarem o dia de S. Martinho e o bolo em forma de flôr foi levado para o Jardim de Infância, para o lanche da educadora e restantes colegas e funcionárias do Infantário do pimpolho.

Este bolo foi para o Infantário do B. e só teve elogios :)



Este foi cá para casa, coitadinho, ao desenformar agarrou-se um bocado na forma, mas o sabor estava delicioso.

Este foi para os vizinhos Toscano :)

Cá vai a receita.

Os ingredientes é para cada bolo, fazendo-se a dobrar ou a triplicar, é só alterar as quantidades na proporção certa.

INGREDIENTES:

*6 ovos,

*250g açúcar amarelo

*1 c. sobremesa de canela

*2 c. sopa de mel

*300g de castanhas cozidas com erva-doce (desfiz o miolo com as mãos)

*3 c. sopa de farinha.

PREPARAÇÃO:

Misturar as gemas dos ovos com o açúcar e bate-se bem. Mistura-se a canela com o mel e junta-se ao praparada anterior. Junta-se a farinha com as castanhas raladas e as claras de ovos em castelo. Vai a forno médio (+/-200º) até cozer (fazer o teste do palito).

Fica delicioso, nem sabe a castanha. Parece mais um bolo de noz, foi o que toda a gente disse, provavelmente por causa da canela e do mel.

Depois de frio, polvilhei com açúcar em pó e confetis.