Pastel de Carne de Chaves

Depois de uma visita rápida à terrinha, voltei de lá com a bagagem recheada de deliciosos sabores que só existem mesmo lá.

Já antes tinha aqui falado desta iguaria que adoro, só se encontra mesmo em Chaves mas que compro congelada e assim  vou matando as saudades. 

Antes a loja era Prazeres da Terra, agora é Sabores na Loja. E que sabores há nesta loja! Desde o tão afamado folar (se bem que o da minha avó é o da minha avó!), enchidos, mel, chás, pasteis de carne, diversa pastelaria, vinhos, licores, compotas, cafés, biscoitos, chocolates, azeites, etc...Cada vez que lá entro, apetece trazer tudo!

Mas os pasteis não podem mesmo faltar. 

Trago congelados que acondiciono bem, e mal chego a casa meto logo no congelador.

Sempre que quero, tiro a quantidade que quero, pre-aqueço o forno (convém), e seguem-se as indicações da embalagem. Ficam sempre perfeitos e sabem como se fossem comprados na loja naquele momento.

Se visitarem esta (minha) linda cidade do norte transmontano, não deixem de ir a esta loja. A alma agradece, e a barriga também.

 Aqui prontos a ir ao forno. Usei tapete de silicone, mas pode ser sobre papel vegetal.

 Aqui já estavam a ficar douradinhos, como se querem!

Sabores na Loja

Morada:
Largo do Anjo nº14
Chaves
5400-018 Chaves

Telefone: +351 276 098 095

E-mail :saboresloja@sapo.pt

Aromatizar pão ralado

Raramente faço panados, mas quando calha gosto deles bem apurados.

Na foto aparecem filetes de peixe panga que temperei com alho, sal, pimenta e limão, que foram depois passados por farinha, ovo batido e pão ralado e fritos em óleo bem quente. O básico que todas nós fazemos.

Porém, para dar sabor e cor ao pão ralado, juntei salsa seca picada, mas poder-se-ia juntar coentros, tomilho, magericão, alho, o que cada um mais gostar. Ficam com um sabor diferente e uma apresentação mais bonita.

Albardados

Este tipo de pastéis de bacalhau têm este nome engraçado, pelo menos cá pelas terras de Pontével, porque não levam batata, por isso eu digo que são "aldrabados", mas o termo usado pela minha sogra é Albardados. Uma óptima opção para quando há sobras de bacalhau cozido ou alguma posta de bacalhau a rolar no congelador, a acompanhar uma sopa.

INGREDIENTES: (a olho)

*sobras de bacalhau ou 1 ou 2 postas de bacalhau

*ovos

*salsa

* farinha

*sal q.b.

*pimenta q.b

*óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau, arrefecer e desfiar. Se forem sobras de bacalhau cozido é só desfiar. Juntar a salsa bem picada e juntar ovos batidos consoante a quantidade de bacalhau. Normalmente, junto 2 ovos que vou misturando no bacalhau e salsa, mas se vir que fica um polme grosso, vou acrescentando até estar a gosto. Juntar 2 ou 3 colheres de farinha e mexer bem. Se ficar um polme muito liquido, ir acrescentando farinha até ficar um polme que não fique nem muito líquido, nem muito grosso. Temperar de sal e pimenta a gosto.

Quando o óleo estiver bem quente, ir deitando colheradas ( c. de sopa) do polme no óleo e fritar até ficarem douradas. Escorrer bem em papel absorvente e servir.