Bolo de Bolacha com Creme de Moca

Uma sobremesa que fica deliciosa.

INGREDIENTES:

*2 pacotes de bolacha Maria (usei da Triunfo)

*300 ml de café instantâneo  frio

*600ml de leite

*120 gr açúcar

*100gr farinha extra fina da Nacional

*3 ovos e 3 gemas

*1 c. sopa de extracto de baunilha

*1 pitada de sal fino

*1 cháv. de café forte

*1 saqueta de cuajada

*spray Espiga para untar

* pudim de chocolate Boca Doce

O meu extrato de baunilha que uma amiga me trouxe de Inglaterra, igual ao que usa a Nigella. Não tem nada a ver com as essencias que se vendem por cá.

 PREPARAÇÃO:

Creme de Moca: Ferver o leite, á parte, misturar o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas, o extracto de baunilha e o sal. Incorporar esta mistura no leite e manter sobre lume brando, mexendo até cozer e engrossar. Dissolver a saqueta da cuajada com o café (da chávena) forte e misturar ao preparado anterior, misturar e reservar.

Untar uma forma de aro amovivel com o spray da Espiga e fazer camadas alternadas de bolacha previamente passada pelo café e o creme de moca até esgotar os ingredientes.

Leve ao frigorífico e entretanto faça o pudim boca doce conforme as instruções e verta por cima do preparado anterior. Deixar arrefecer e server fresquinho.

Retirar o aro com cuidado (apesar da forma ser anti-aderente, o spray ajuda a desenformar melhor). Servir e deliciar-se.