Cupkakes de Natal (de limão) - RAR

Os cupcakes da imagem são de dois sabores: de limão (os que agora vou mostrar) e bolo mármore que fiz com um preparado que comprei no Jumbo. Mas para já vou postar a receita dos de limão porque a decoração foi igual para ambos. Fi-los para o aniversário do pimpolho no Jardim de Infância e foram a perdição dos outros meninos. Mas lá surgiu a questão:"Porque é que os bolos do B. são cor-de-rosa?" e eu respondi :" Não são cor-de-rosa! É um vermelho clarinho.!" Pois, comprei corante vermelho e gastei quase o frasco todo e só ficava cor-de-rosa. Fiquei passada. Para a próxima compro ou verde ou azul porque assim já sei que não me sai o tiro pela culatra.

Porém, a receita serve também para participar no Passatempo que o blog Delícias e Companhia em parceria com a RAR está a promover. São cupcakes de limão para desenjoar dos tradicionais doces da época.

INGREDIENTES:

*1 1/2 chávena de açúcar branco fino RAR

*300g de manteiga amolecida

*3 ovos

*2 chávenas de farinha de trigo

*1 chávena de leite

*1 c. sobremesa de fermento em pó

*1 c. de café de bicarbonato de sódio

* sumo e raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar RAR até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo.Acrescente a farinha e bata até ficar bem misturado, junte o leite e bata até ficar uma mistura homogénea. Por último, junte o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sumo e a raspa do limão.

Coloquei depois a massa em formas de papel frisado e estas dentro de formas em inox e silicone. Foram ao forno +/- 20min a 200º até ficarem cozidos (fiz o teste do palito).

Aqui já saídos do forno e a arrefecer para depois levarem o creme.

CREME:

* 2 pacotes de natas

* 4 folhas de gelatina neutra

*8 c. sopa de açúcar branco em pó RAR

* corante a gosto (usei vermelho mas ficou cor-de-rosa)

*confetis e gomas para decorar

Bater muito bem as natas e juntar as folhas de gelatina dissolvidas num pouco de água a ferver. Juntar o açúcar em pó RAR, e ir adicionando corante a gosto até ficar na cor pretendida. O meu dispára-Biscoitos tem um bico largo para decorar com creme que usei e foi só decorar os cupcakes com o creme, confetis e uma goma em cada um.