DOCE DE TOMATE

Cá está um doce que é mesmo o meu preferido e foi uma forma de aproveitar os tomates em excesso que há nesta altura. Rendeu os 5 frascos que se vêm na imagem e mais duas caixas tupperware porque já não tinha mais frascos que foram esterilizados conforme já aqui tinha explicado.

Depois de tirar a pele aos tomates e de tirar algumas das sementes, ficaram 3,600kg que dividi em duas panelas, uma com 2kg para a qual usei apenas 600g de açúcar e noutra coloquei os restantes 1,600kg de tomates e utilizei apenas 500g de açucar.

INGREDIENTES:

*3,600kg de tomates limpos de pele e sementes

* 900g de açúcar

* sumo de limão qb

* 4 paus de canela

PREPARAÇÃO:

Limpar os tomates maduros de sementes ( a gosto) e pele.

Colocar a quantidade pretendida na panela e desfazer com a varinha mágica a gosto. Numa panela deixei o tomate mais defeito que na outra. Juntar açúcar a gosto. Conforme disse acima, usei bastante menos que metade do peso do tomate, e mesmo assim ainda acho que ficou doce. Acrescentar sumo de limão (apenas umas gotas) e juntar paus de canela a gosto, que pessoalmente é o que lhe dá o toque final.

Deixar ferver e ir mexendo até fazer ponto de estrada.

Deitar nos frascos, fechar o frasco e virar ao contrário (tampa para baixo) pelo menos de um dia para o outro para ganhar vácuo e assim o doce conserva-se mais tempo sem ganhar o indesejável bolor. Podem decorar os frascos a gosto. No meu caso foi para oferecer, e assim fiz.

Ficou delicioso...várias bocas comprovam.

Bom fim-de-semana.

Bacalhau com leite

Mais uma receita muito prática e saborosa de bacalhau. Uma forma de aproveitar sobras de pão sem ser em açorda. Deliciosa.

INGREDIENTES:

*800g de bacalhau demolhado

*1 cebola

* 2 dentes de alho

*2 c. sopa azeite

*5 dl azeite

*200g de pão seco

*sal e pimenta q.b.

*1 c. sopa de vinho branco

*3 ovos

* salsa picada

PREPARAÇÃO:

Desfiar o bacalhau. Descascar a cebola e os olhos, picar tudo e deitar num tacho, juntando o azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar a cebola até ficar macia. Adicionar o bacalhau, misturar, juntar o leite e dexar cozinhar durante 5 min.

Adicionar então o pão cortado em fatias, deixar cozinhar um pouco aé amolecer o pão (se o pão estiver muito duro pode precisar de juntar mais leite tendo o cuidado da mistura ficar cremosa e não líquida). Temperar de sal e pimenta, juntar o vinho e misturar delicadamente.

Bater os ovos, adicionar no tacho, misturar até os ovos ficarem cremosos. Deitar num tabuleiro ou pirex de levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar douradnho. Retirar e servir quente, polvilhando com salsa picada e se quizer, decorado com azeitonas.

Bom apetite.

Sobremesa merengada de creme de canela

Esta é uma receita muito fácil e deliciosa. Fica tipo farófia porque como só vai ao forno por 5 min. só mesmo para dourar as claras, não dá para o creme solidificar muito, mas mesmo assim é muito boa, principalmente pelo sabor a canela que adoro. Pelo menos os homens cá de casa não se queixaram, principalmente o pequenote que repetiu e tudo :) A receita é para duas pessoas, podendo ser feita em tacinha separadas.

INGREDIENTES:

*100g de açúcar

*1 c. sopa de farinha

* 2 ovos + 1 gema

*2,5 dl de leite

*1 casca de limão

*1 pau de canela

* canela para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Num tacho, misturar 50g do açúcar com a farinha, as gemas e o leite, previamante fervido com casca de limão e o pau de canela, mexendo sempre até borbulhar.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e verter o preparado num recipiente de forno. Polvilhar com canela.

Bater as claras em castelo firme e adicionar o restante açúcar, batendo mais um pouco. Deitar no recipiente.

Levar ao forno a 160º C, durante 5 min, e deixe alourar ligeiramente. Retirar, deixar arrefecer e servir com decoração a gosto.

Bom apetite.

Abanico Rústico Decorado

Bolo Mágico

Este é um bolo/pudim que fica bem fresquinho e é especialmente indicado para estes dias bem quentes que se fazem sentir.

INGREDIENTES:

*açúcar para o caramelo

BOLO

*3 ovos

*1 chávena de chá de açúcar

*150g de manteiga

*1 chávena e meia de farinha

*1 colher de chá de fermento

* meia chávena de chocolate em pó

* meia chávena de leite

PUDIM

*1 lata de leite condensado

*4 ovos

*2 latas de leite (medida do leite condensado)

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 175º e colocar no interior um tabuleiro com água (suficientemente grande para se pôr no interior a forma em banho-maria).

Barrar a forma com o caramelo.

Para o bolo: bater o açúcar e os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento (peneirados) e a meia chávena do leite. Depois de bem batido, deitar na forma por cima do caramelo. Reservar.

Para o pudim: bater o leite condensado com 2 latas (medidas) de leite normal e 4 ovos. Bater muito bem e deitar por cima do outro preparado.

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1h e é aqui que a magia acontece, o bolo vai para cima e o pudim fica no fundo da forma em contacto com o caramelo. Só desenformar depois de bem frio.

Bom apetite.