Tortellini de ricota e espinafres com almôndegas

Uma combinação bem agradável. As almôndegas caseiras que já aqui tinha explicado como fazia, estavam congeladas, pelo que apenas tive que as deixar a descongelar de manhã, e à noite  estufá-las. Poupa-se imenso tempo.

Para o  molho das almôndegas utilizei:

*Azeite q.b.

*1 cebola picada

*2 dentes de alho picados

*2 tomates em pedados (tinha congelados)

*1 c. sopa de polpa tomate

*sal, pimenta  q.b.

*1. c. chá açúcar (para cortar a acidez do tomate)

*Pimentão e louro  da ESPIGA (adorei!)

*1 copo de vinho branco

Aqui estão elas já prontinhas.

Estrentanto, cozer o tortellini segundo das instruções da embalagem.

Aquecer água com uma pitada de sal e quando estiver quase a ferver, juntar o tortellini e deixar cozer por 11-12 min. Apagar e deixar repousar mais 2-3 min.

Esta variedade comprei no Mini Preço.

 

Uma refeição bem saborosa.

Aproveitar Cuvetes

Aproveito sempre tudo! E as cuvetes de esferovite ou de plástico onde costumam vir legumes, carne ou peixe não são exceção*. Quando faço panados ou fritos (muito raramente) uso-as para passar a carne ou o peixe por ovo e farinha. Neste caso, foi para fritar uns filetes de perca que cortei às postas. Assim se aproveita o que vem do supermercado, sem ter que estar a sujar pratos ou travessas.

*Palavra conforme o novo acordo ortográfico.

Biscoitos de Coco e Capuccino

Com metade dum pacote de coco ralado de cor azul para gastar  e o mesmo de capuccino em pó, nada melhor que os gastar fazendo uns belos duns biscoitos bem aromatizados. Duas fornadas que encheram a caixa dos biscoitos :)

INGREDIENTES:

*100 gr. de Açúcar RAR

*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)

*1 Ovo

*1 pitada de Sal

*250 gr. de Farinha Espiga

*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó Royal

*100g de coco ralado de cor azul

*100g de capuccino em pó

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor.

Dividir a massa e numa parte juntar o coco ralado e na outra o capuccino em pó. Envolver bem.

Coloca-se a massa no dispára-biscoitos.

Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone disparam-se os biscoitos com o formato desejado, e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Foram duas fornadas, uma de biscoitos de coco e outra de capuccino.

Cozer feijão

Em tempos de crise (já não posso com esta palavra!!!) há que adoptar comportamentos de poupança. Para mim poupar (ou reinventar) é coisa que não me custa muito, pois sempre fui habituada a gastar o que posso, mas principalmente, quando efectivamente preciso.

Mas o que é que os feijões têm a ver com esta conversa, perguntam vocês!? Tudo e nada!

Ou seja, por muito mais prático que seja ir ao supermercado, agarrar numa lata de feijão cozido e colocá-la no cesto (claro que também tenho em casa para um desenrrasque), nada melhor mesmo que comprar o feijão seco, demolhar e cozer com o tempero que quizermos. Poderá dar mais trabalho, é certo, mas a saúde agradece e a carteira também.

Normalmente compro o feijão seco, deixo a demolhar de um dia para o outro e cozinho na panela de pressão só com um pouco de sal e bicarbonato de sódio (ajuda a cozer mais depressa), mas podem adicionar outros temperos. Coloco em caixas de congelação com a água da cozedura, deixo arrefecer  e congelo. Assim, está sempre pronto a usar em sopas, massas, arroz, etc.

Engomar e arrumar a roupa

Confesso que gosto de passar a ferro, mas não gosto mesmo nada de arrumar a roupa.

Mas para não perder tempo a separar a roupa já passada antes de a arrumar, antes de a passar, separo-a conforme as divisões a que se destinam (cozinha, wc, quartos) e passo logo tudo sem estar a passar um pano, depois uma t-shirt, depois umas calças, uma toalha, uma camisa...

 Assim na hora de arrumar, tudo o que é para levar para o wc já está junto, para os quartos também e assim para as restantes divisões.

Salsichas com Lombardo

Este é um prato que apreciamos apesar de evitar por causa das salsichas.

INGREDIENTES:

*6 salsichas frescas (podem ser de lata)

*6 ou 12 folhas de couve lombardo

* azeite

*1 cebola

*2 dentes de alho

*2 tomates maduros ou polpa tomate

* sal e pimenta q.b.

*água q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por escolher 6 ou 12  folhas de couve lombardo para dar uma fervura. Quando o lombardo é grande cozo 1 folha de couve por salsicha, quando são mais pequenas, cozo 2.

Cozer as couves por breves minutos para se poder enrolar as salsichas. Retirar as couves e deixar arrefecer. Entretanto comece a fazer o molho. Num tacho junte o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixar alourar e acrescentar o tomate em pedaços. Entretando, comece a enrolar as salsichas nas couves e prenda com palitos. Depois das trouxas estarem feitas, coloque-as no tacho com o molho, tempere com sal e pimenta, junte um pouco de água para não agarrar e deixe cozinhar em lume brando por 15 a 20 min. Servir com arroz.

Congelar Chuchu

Nada mais prático. Quando os legumes abundam e não os consigo gastar, só mesmo congelando. O chuchu é uma hortaliça-fruto muito versátil,  também é conhecido como machucho, caiota (Açores) ou pimpinela (ilha da Madeira). Para mais informações vejam aqui.

Para ter sempre pronto para utilizar, basta descascar, cortar em pedaços, colocar num saco de congelação e congelar.

Crepes com Maple Syrup

O Maple Syrup ou xarope de acer ou xarope de bordo é muito versátil. Usado em crepes, gelados, doces, bolos, cereais, fica sempre bem.

Para os crepes costumo utilizar a seguinte medida:

*1 cháv. chá de leite

*1 cháv. chá farinha

*1 ovo

*1 pitada de sal

*1 pitada de açúcar ou 1 saqueta de açúcar baunilhado

Pode-se sempre acrescentar mais qualquer coisa a gosto,  fazer mais doce ou salgado, juntar chocolate em pó, etc. Neste caso, juntei um colher de sopa de sementes de papoila. Misturar tudo, fica um polme meio líquido e fazer os crepes a gosto, mais finos, mais grossos. Acompanhei com gelado de baunilha e chocolate Nuttela.