Biscoitos de Baunilha

Mais uma fornada de biscoitos para encher a minha lata dos biscoitos.

INGREDIENTES:
*100 gr. de Açúcar (metade usei açucar com aroma de baunilha)
*180 gr. de Margarina (usei vaqueiro)
*1 Ovo
*1 pitada de Sal
*250 gr. de Farinha
*1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

*1 c.sopa essencia baunilha

*confetis a gosto

PREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes. Se necessário amassar com a mão para os ingredientes se fundirem melhor.

Coloca-se a massa no dispára-biscoitos.
Com o dispára-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com o tapete de silicone disparam-se os biscoitos com o formato desejado, decoram-se com confetis (estes comprei na Flor de Tavira) e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Salada Russa com grelos

Esta é uma refeição bem simples de fazer e que resultou do aproveitamento de sobras, como foi o caso dos grelos. No meu caso, raramento utilizo maionese, prefiro a salada russa temperada com azeite e vinagre...São gostos.

INGREDIENTES (a olho):

* batatas cortadas em cubinhos (podem usar macedonia congelada que já traz a mistura)

* cenouras cortadas em cubos

* ervilhas

*4 ovos cozidos

*1 lata de atum de 385g

*1/2 de um pacote de delicias do mar

*grelos cozidos

*sal q.b.

*azeite e vinagre (ou maionese)

PREPARAÇÃO:

Cozer as batatas, com as cenouras, ervilhas e os ovos e temperar com sal q.b.

Entretanto escorrer o óleo do atum e saltear os grelos em azeite e alho.

Descascar os ovos e cortá-los em rodelas.

Colocar os legumes num pirex ou travessa. Juntar o atum e misturar ligeiramente. Por cima dispor as delicias do mar cortadas e os ovos e finalizar com os grelos.

Temperar a gosto com azeite e vinagre ou maionese.

Fazer Almôndegas Caseiras

Sempre que posso, opto sempre por fazer almôndegas caseiras como alternativa ás de compra. Normalmente há embalagens com cerca de 12 almôndegas e que custam +/- entre 1,99€ e 2,99€. Porém, quando estão quase no fim de prazo, há supermercados que fazem promoções e nesse caso poderá compensar comprar as almôndegas já feitas e congelá-las para o caso de não se utilizarem até ao prazo marcado.

Comprando a carne já picada, sai muito mais barato, para além da vantagem de se poder temperar a carne a gosto, o que já não acontece com as almôndegas que se compram já feitas, e feitas em casa rendem muito mais.

No meu caso, tinha cerca de 800g de carne de porco picada e rendeu quase 30 almôndegas, como podem ver na imagem.

INGREDIENTES:

* 800g de carne de porco picada

*1 linguiça

*1 ovo inteiro

*pão ralado q.b.

*sal e pimenta q.b.

*salsa seca, tomilho e magericão secos q.b. (podem ser frescos)

PREPARAÇÃO:

Colocar a carne picada num recipiente. Picar a linguiça e juntar. Acrescentar os restantes temperos (podem ser outros, mas o ovo e o pão ralado uso sempre para ligar bem a carne). Mexer bem com as mãos e formar as almôndegas. Levei ao frigorífico enquanto fazia o refogado para estufar as almôndegas.

Acompanhei com esparguete.

Ficaram bem saborosas, um sabor sem igual.

Simplesmente Favas!

Adoro este pitéu... na minha terra no norte é muito apreciado, mas é como tudo, ou se gosta muito (é o meu caso) ou se detesta.

Normalmente chamo-lhe "favas com farinha", mas é feito com as vagens das favas, tenrrinhas, e não com as favas propriamente ditas.

Aqui as favas bem tenrrinhas, com a fava ainda pequenina e que são da horta dos meus avós...é só coisas caseirinhas e bem saborosas que nada têm a ver com as do supermercado. ´

INGREDIENTES:

* cerca de 1kg de vagens de favas tenrrinhas

*água

*azeite

*chouriço ou linguiça

*sal q.b.

*3 ou 4 c. sopa de farinha

* hortelã

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar as favas: como são tenras, não há veios a retirar, é só cortar em pedaços pequenos e levar a cozer em água abundante durante cerca de 20 min, com sal q.b.

Escorrer depois de cozidas.

Noutro tacho, colocar o azeite e o chouriço ou a linguiça em pedaços pequenos, refogar um pouco e juntar as favas. Mexer bem e ir juntando a farinha até ficar ligado (eu faço a olho). Apagar o lume, polvilhar com hortelã picada e servir. Pode servir de acompanhamento.

Votos de uma Santa Páscoa!

Bacalhau à Gomes de Sá

Uma refeição de fim de semana (ou não) que todas sabemos fazer, cada uma ao seu jeito, com mais isto ou menos aquilo, mas igualmente saborosa.

INGREDIENTES:

* 2 cebolas

*2 dentes de alho

* azeite q.b.

* batatas cozidas cortadas às rodelas

* bacalhau cozido e lascado

* salsa q.b.

* 4 ovos cozidos e cortados às rodelas

*azeitonas

* sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer as batatas e cortá-las às rodelas. Cozer o bacalhau e desfazê-lo em lascas.

Fazer um refogado com o azeite, cebola às rodelas e alhos picados.

Deitar o refogado num pirex, por cima colocar as batatas às rodelas e por cima as lascas do bacalhau. Decorar com os ovos às rodelas, polvilhar com salsa, azeitonas e servir. Pode também ir ao forno

Brioche com Creme Custard e sementes

Este brioche ficou delicioso. Utilizei o resto do preparado para brioche do Continente que aqui já mostrei e optei por fazer a massa na MFP e terminar no forno.

Para a massa:

*137,5ml de água morna

*1 c. sopa de óleo

*250gr de farinha para pão brioche do continente

Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada. Seleccionar o programa 8- Massa (1,30h). Retirar a massa para uma superficie enfarinhada e esticar para se colocar o recheio.

RECHEIO E DECORAÇÃO:

* Creme custard (fiz conforme as instruções da embalagem)

*Amêndoas

* sementes de sésamo

* bagas goji

Depois de retirar a massa para uma superficie enfarinhada (no tabuleiro do forno coloquei papel vegetal e polvilhei com farinha), de a esticar e de ter o creme custard já preparado e frio, espalhar o creme por cima da massa e enrolar a massa com a ajuda do papel vegetal. Depois de ter uma especie de torta (é normal que não pareça devido à massa estar mole), com uma faca, cortam-se fatias de massa que se vão colocando numa forma (coloquei dentro da forma de silicone em forma de flor). Quando a forma estiver completa, polvilha-se com algumas amêndoas, sementes de sésamo e bagas goji (na imagem não se vê muito bem porque no forno as bagas tostaram).

Vai a cozer a forno médio até dourar. Desenformar e servir.

Bolo de Limão aromatizado com baunilha e sementes de papoila - MFP

Esta foi a minha primeira experiência em fazer bolos na MFP. A receita é a que vem no manual de instruções da minha Clatronic, com algumas adaptações. O bolo ficou muito saboroso e húmido.

INGREDIENTES:

*4 ovos

*200g de margarina (usei vaqueiro)

* 1 pitada de sal

*200g açúcar (usei amarelo da marca Sores)

*250g de farinha

*1 c. chá de fermento

*raspa de 1 limão

*sumo do limão

*1c. chá de sementes de papoila

*1 c. chá de essencia de baunilha

PREPARAÇÃO:

Unte a pá da MFP com um pouco de óleo. Comece sempre por juntar os líquidos e por fim o secos, sendo o fermento o último a ser junto. Assim, primeiro coloquei os ovos, margarina derretida, a essencia de baunilha e o sumo do limão. Depois os secos: sal, açúcar, farinha, raspa de limão, sementes de papoila e o fermento.

Seleccionar o programa 10- Bolos, demora cerca de 2,30m. Para a próxima vou experimentar juntar todos os ingredientes da forma tradicional e depois deitar a massa na cuba e seleccionar o programa 12- Cozer.

Aspecto do interior.