Chocos com alho e coentros

Esta é uma receita que adoro, e seja Verão ou Inverno, frequentemente aparece no menu semanal. Normalmente compro chocos congelados, dos maiores porque ao cozinhar mingam muito (que é como quem diz "encolhem", mas isto de ser transmontana tens os seus "ses"), mas vi uns bens fresquinhos e gigantes no supermercado e lá foram parar ao tacho, e não mingaram nada.

INGREDIENTES:

*2 chocos grandes limpos de peles e tinta

* azeite q.b.

*4 dentes de alho (pode ser mais)

* meio knorr de peixe

*meio knorr de alho e coentros

* 1 copo de vinho branco

* 1 molho de coentros

PREPARAÇÃO:

Partir os chocos a gosto. Numa panela, deitar azeite q.b. e laminar os alhos. Podem colocar mais do que os 4 dentes que usei, mas como eram grandes, foi o suficiente. Deixar alourar mas sem queimar. Acrescentar os chocos em bocados, juntar os knorr´s e o vinho branco. Atenção que não é preciso colocar sal porque os Knorr´s já têm o suficiente, aliás, até costumo usar menos de metade do knorr de peixe porque é bastante salgado. Deixar estufar tapado durante +/- 30m, até os chocos ficarem tenros. Por fim, apagar o lume, juntar coentros picados e servir.

Acompanhei com batatas cozidas e uma boa salada de alface.

Bom apetite.

Quiche de Fiambre e Bróculos

Esta foi uma refeição muito saborosa e que me surpreendeu pela positiva. Já tinha uma vez provado quiche de bróculos com cogumelos e gostei bastante, pelo que decidi experimentar, mas inovando.

Duma refeição em que sobraram alguns bróculos e cenouras cozidas surgiu a ideia de fazer a quiche. Não tinha base de massa quebrada de compra e tive que fazer a massa.

PARA A MASSA QUEBRADA:

(deu uma quantidade que dá para duas quiches, pelo que congelei metade da massa)

*1,5 c. sopa de azeite

*450gr farinha

*180gr manteiga (usei vaqueiro)

*sal q.b.

*0,5l água morna (+/- a olho)

Preparação: peneirar a farinha sobre a pedra e fazer uma cova ao centro. Dentro da cova deitar uma pitada de sal, o aziete e a manteiga cortada aos bocadinhos. Trabalhar a massa com as pontas dos dedos e adicionar a água de uma só vez. Trabalhar a massa rapidamente só para unir e deixar descansar a massa, tapada com um tampo, durante 30 m. Estender com o rolo e aplicar.

PARA A QUICHE:

INGREDIENTES:

*4 bróculos cozidos

*1 cenoura cozida

* 5 fatias de fiambre

*4 ovos

*1 pacote de natas (pode ser substituído por 200g de requeijão)

*400 dl leite

*sal, pimenta e noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois de aplicar a massa na tarteira, deitar por cima os bróculos cortados em pequenos pedaços, assim como a cenoura aos bocadinhos e o fiambre. Bater os ovos com o leite e as natas, temperar de sal, pimenta e noz-moscada. Deitar esta mistura sobre os bróculos, a cenoura e o fiambre. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º por 25 a 30m ou até a quiche ficar douradinha. Ficou deliciosa.

Bom proveito.

Tarte de Flan

Esta é uma sobremesa bastante apreciada cá por casa, simples e saborosa.

INGREDIENTES:

*1 saqueta de Flan Pâtissier (encontra-se nos supermercados Eleclerc. Cada caixa traz 2 saquetas)

*3/4 l leite

*1 ovo

*1 base de massa quebrada (opção)

PREPARAÇÃO:

Colocar a massa quebrada numa tarteira, conforme as instruções da embalagem (é opção uma vez que o Flan pode ser feito directamente na tarteira, desde que untada).

Para uma saqueta, utilizar 3/4 de litro de leite. Aquecer em lume brando o leite e acrescentar o conteúdo da saqueta. Acrescentar um ovo batido, é opção, mas é muito melhor. Deixar ferver por um minuto. O preparado começa a ficar com uma consistência de creme e nota-se logo quando está no ponto. Despejar na forma previamente untada (se não utilizar base de massa), ou por cima da massa quebrada, como fiz. Vai ao forno por 30m aproximadamente a 220º/240º. Deixar arrefecer 2 horas antes de servir.

Bom proveito.

Frango com ervas aromáticas

Experimentei o Directo ao Forno com sabor a Ervas aromáticas da Maggi, com 3 peitos de frango que tinha para o jantar. Simples, rápido e muito saboroso. O pimpolho adorou... cá está mais uma receita para a lista das que ele adora.

INGREDIENTES:

*3 peitos de frango

*1 saqueta Directo ao Forno com sabor a ervas aromáticas da Maggi

PREPARAÇÃO:

Partir os peitos de frango em três e seguir as indicações da embalagem que basicamente é colocar os pedaços do frango dentro do saco que vem na embalagem, verter o preparado do tempero para dentro do saco, apertar o saco com a peça que vem na embalagem e agitar/rodar o saco até todos os pedaços de frango ficarem temperado. Colocar numa terrina de ir ao forno e fazer uns furos com uma agulha para sair o vapor (opção). Levar a forno médio (200º), por cerca de 50 min, no meu caso foi menos tempo (+/- 40m) porque os peitos de frango assam mais rapidamente.

Acompanhei com uma salada e arroz colorido.

Bom proveito

Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo

Cá está o tão famoso Açúcar Geleficante e o Cardamomo que adquiri na Flôr de Tavira. A Dina é um doce de pessoa :)

Com tantas pêras que ofereceram ao meu sogro e para não se estragarem, lá me decidi a fazer doce de pêra, o que também foi um pretexto para experimentar o açucar geleficante e o cardamomo, de que fiquei fã. Com tantas pêras, o doce foi feito às prestações. Os frascos que estão na imagem foram apenas a 1ª ronda.

INGREDIENTES:

*2,200kg de pêras, descascadas e limpas de caroço

* 200g de açúcar geleficante

*1 pêssego

* raspa de 1 laranja

*2 c. sobremesa de cardamomo

PREPARAÇÃO:

O doce foi feito por partes porque quando cozi as pêras ainda não tinha o açúcar nem o cardamomo.

Então, descasquei as pêras (já maduras) e cortei em pedaços. Deu 2,200kg. Coloquei numa panela, acrescentei um pêssego maduro que estava a pedir "socorro" e raspa de uma laranja. Cozeram rapidamente. Não foi preciso acrescentar água porque as pêras largam água. Depois de cozidas, passei com a varinha mágica, mas sem desfazer muito. Transferi para um recipiente até arrefecer e depois congelei. Confesso que sem açucar nenhum, já estava doce q.b.

Quando finalmente chegou o açúcar e o cardamomo, retirei o puré de peras que tinha congelado, descongelou lentamente, transferi novamente para uma panela e em lume brando acrescentei o cardamomo e 200g de açúcar, quando levantou fervura contei 3 minutos e apaguei o lume. Transferi para os frascos esterilizados, fechei e virei os frascos ao contrário durante 24h (ver aqui a explicação). Depois falei com a Dina que me disse que nunca tinha experimentado uma quantidade tão reduzida de açúcar, mas confesso que mesmo assim o doce ficou doce e com a textura certa. Quem provou, adorou, mas na próxima ronda do doce vou experimentar uma maior quantidade de açúcar e sumo de limão para ver como fica.

Passatempo na ArtXike

O blogue ARTXIKE está a promover um passatempo para comemorar o aniversário do seu DS. Eu vou participar com a receita do BOLO DE CHOCOLATE COM BAGE CREMIM.

Passem por lá e vejma como participar!

Organizador de Cosméticos

Depois de ter visto este post no blogue da Luisa Alexandra, decidi adquirir também um Organizador de Cosméticos da Oriflame. Dá para colocar todas aquelas pequenas coisas de maquilhagem que às vezes andam perdidas em bolsas e perde-se tempos infindáveis á procura delas e nunca as encontramos quando mais precisamos. Assim, está tudo organizado num único pequeno espaço. Tudo a mão numa peça que além de útil, não deixa de ser decorativa.

TROCA ERVAS E TEMPEROS

Como ando numa de me dedicar mais á culinária, pois é uma tarefa que diariamente me ocupa, decidi promover uma troca dedicada a ERVAS E TEMPEROS. De facto, sem estes ingredientes, pequenos segredos, não há cheiro e paladar que nos fique na memória. Quem é que já não provou certas iguarias, por vezes, receitas até banais, mas que levou aquele pequeno toque (erva e/ou tempero) e que fez toda a diferença?! Além de que torna a nossa alimentação muito mais saudável e aromatizada, sem ser necessário, em certos casos, o uso de sal.

Assim, as regras são as seguintes:

1-Fazer uma peça relacionada com culinária/cozinha, ou para quem não tem habilidade para artes decorativas, uma peça já de compra.

2- Ofertar a parceira com pelo menos uma erva (pode ser um simples saquinho/frasco de orégãos, lol) e um tempero (doce ou salgado - por ex. canela, baunilha, ou colorau, mostarda, cardamomo, vinagre ou azeite aromatizado, para quem quizer esticar mais os tostões)

3-Enviar uma receita em que se use ervas ou temperos;

4-Outros mimos/ doces.

5- Inscrições até 30 de Setembro, neste post, deixando email.

6- Resultado das parceiras até 3 de Outubro.

7- Conclusão das trocas a combinar entre as parceiras.

Podem inscrever-se blogueiras das mais variadas artes (pintura em tecido, trapilho, decoupage, culinária).

Espero que gostem do tema e que se divirtam.