Rolo de Carne Recheado

Este rolo de carne é daquelas receitas práticas, simples, deliciosas, económicas e rende imenso. O recheio pode ser feito a gosto, se bem que às vezes depende mais do que se tem no frigorífico. O truque está no tempero da carne. Já experimentei daqueles rolos já prontos do supermercado, mas acho a carne sem tempero nenhum, pelo que prefiro comprar a carne picada e temperar a gosto.

Para este rolo que foi acompanhado com um arroz de couve e ananás às rodelas fiz da seguinte forma:

*+/- 800g carne de porco picada

* 1 fatia grossa de presunto

* 1/2 chouriço de carne

* 4 c. sopa pão ralado

* sal q.b. aromatizado com louro, alecrim, tomilho e oregãos

* pimenta q.b.

* 1 cebola picada

* 1 ovo

* 1 copo vinho branco

* 2 folhas de louro

* 3 ovos cozidos

* 6 fatias fiambre

*6 fatias queijo

* azeitonas recheadas com pimentos

* manteiga

Preparação:

Misturar a carne de porco picada com o chouriço e o presunto também picados. Acrescentar a cebola picada e o pão ralado. Temperar com o sal e pimenta qb. Juntar o ovo inteiro e misturar muito bem.

Numa folha de aluminio sobre um tabuleiro colocar a carne e espalhar, espalmando com a mão. Por cima colocar as fatias de fiambre, queijo, os três ovos fatiados e as azeitonas a gosto (também se pode acrescentar cenoura ralada, cogumelos, etc.)

Com a ajuda da folha de aluminio enrola-se a carne, formando um rolo que depois, com cuidado, se coloca num tabuleiro ou pirex. Polvilhar o rolo de carne com pão ralado e colocar nozes de manteiga por cima do pão ralado. No pirex deitar o vinho branco e as folhas de louro.

Levar a forno quente (+/- 200º) durante 30 min ou até o rolo estar corado.

Depois de feito, cortar as fatias com a faca electrica.

Servi acompanhado por arroz de couve e ananás as rodelas.

Bom proveito.

Bolo de Chocolate com Bage Cremin

Este bolo foi oferecido para uma pequena festa de finalista de curso e foi feito tal como este bolo que tinha já postado aqui, apenas fiz 2 bolos para poder rechear com o bage cremin de que fiquei fã, porém acho que a dose de açúcar recomendada na embalagem torna o creme muito doce, pelo que das próximas vezes vou tirar no açúcar, mas claro cada um faz como quizer.

Os ingredientes que usei por cada bolo são os seguintes (fiz 2 bolos porque a forma de silicone não permite que o bolo cresça muito e depois não dava para cortar, mas pode sempre ser feito numa forma mais alta e depois cortar para rechear a gosto):

* 3 ovos

*1 cháv. açúcar

*2 cháv. farinha (1 de farinha normal, outra de maizena/amido de milho)

* 1 c. chá fermento Royal

*1 c. sopa chocolate ou cacau em pó

* 1/2 cháv. óleo

*1/2 cháv. de água quente

* manteiga para untar a forma

* creme de pasteleiro / bage cremin para rechear e cobrir

* confetis de chocolate

* paus de canela para decorar

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada. Juntar o óleo e mexer bem. Juntar a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó. Acrescentar a água e misturar. Untar a forma de silicone e verter o preparado. Levar a forno quente por 20min a 190.º (ou fazer o teste do palito).

Fazer dois bolos.

Enquanto o segundo bolo coze, preparar o bage cremin conforme as instruções (aconselho usarem menos açúcar que o indicado para não ficar demasiado doce).

Depois do segundo bolo ter arrefecido, barrar o centro do bolo que fica em baixo com o bage cremin, cobrir com o bolo que fica em cima e cobrir com o resto do bage cremin e decorar a gosto. Usei confetis de chocolate e paus de canela.

Estava delicioso e ficou lindo :)

Bom Proveito e bom fim-de-semana.

Mini folhados Mistos

Estes são uns folhados mistos, de queijo e fiambre, que também comprei na loja Prazeres da Terra, em Chaves, e que são uma delicia. Compro sempre congelados e depois é só levar ao forno na posição correcta, conforme vem nas instruções da embalagem, durante cerca de 20min, a 200º.

Estes eram já os últimos, e fi-los já há algum tempo, por isso não tirei foto da embalagem com as instruções.

Mas sempre dá para abrir o apetite, não é?

Bolo de Laranja com baunilha

Ingredientes:

* sumo de 1 laranja grande

* 3 ovos

* 1 cháv. açúcar

* 2 cháv. farinha

* 1 c. chá de fermento

* 1 c. sopa essencia de baunilha

* manteiga para untar a forma

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada, juntar a farinha peneirada com o fermento e acrescentar o sumo da laranja e a essencia de baunilha.

Untar a forma (como usei pela 1ª vez a forma de silicone, convém untar a forma na 1ª utilização e em todas as vezes em que o bolo não levar ou manteiga ou óleo) e verter o preparado.

Levar a forno quente (+/- 190º) durante 20 min ou fazer o teste do palito.

Bom proveito,

Pastel de Carne de Chaves

Estas compras foram feitas na loja Prazeres da Terra, em Chaves. Um loja só de produtos regionais e gourmet. Sempre que vou à terra, passo por esta loja e perco-me com tanta coisa boa que lá há. Podem ver aqui o site, se bem que compras on line ainda não estejam disponíveis. Compro sempre os produtos congelados que trago bem acondicionados e congelo mal chego a casa. Dá sempre jeito para uma refeição rápida, ou para um lanche ajantarado ou mesmo para surpreender as visitas com sabores diferentes. Todos os produtos trazem o modo de preparação e no caso dos pasteis ou folhados, o modo correcto de colocar no forno.

A primeira foto é dos pasteis de carne de Chaves, o tamanho normal de como se vendem em tantas pastelarias da zona, estes já os tinha em comprado numa outra ida a Chaves.

As compras mais recentes foram mesmo os pasteis de Chaves aperitivo, as empadas aperitivo de camarão (estas ainda não provei) e o doce de abóbora com nozes, pois o que tinha postado aqui desapareceu e fiquei com vontade de experimentar mais.

São produtos que utilizam matéria-prima de primeira qualidade, desde a carne ao azeite e o modo de confecção e acondicionamento cumprem altas regras de higiene, sempre com o objectivo de oferecer produtos de qualidade a clientes e consumidores.

Os pasteis de carne são deliciosos e não se ficam nada atrás dos que se compram na loja já feitos.

Espero que gostem desta sugestão gastronómica flaviense que aliada ao enorme património histórico e turístico de Chaves, faz desta cidade transmontana um lugar a visitar.

Dedicada a ti....H.

CAIXA DE CHÁ

Sobremesa de Pudim e Bolo

Inicialmente era para sair um bolo de chocolate, mas o bolo não cresceu muito e tive que dar outro destino ao que saiu do forno e acabou numa sobremesa fresquinha e muito saborosa, com um leve toque de alfazema que fez toda a diferença.

Para o bolo usei:

* 3 ovos

*4 c. sopa de açúcar aromatizado com alfazema

* 3 c. sopa farinha de trigo

*1 c. chá de fermento

* +/- 20g de cacau ou chocolate em pó (usei cacau)

Misturar o açúcar com os ovos (fig. 1) até obter uma mistura esbranquiçada (fig. 2), juntar a farinha peneirada com o fermento e o cacau e mexer bem (fig. 3 ). Deitar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 190º por 20 min. (fig.4 e 5).

Como o bolo não cresceu muito, parti-o com as mãos e coloquei-o num pirex (fig.6).

Depois fiz dois pudins instantâneos (um de baunilha e outro de caramelo, mas podia ser de um só sabor) que preparei também com açucar aromatizado com alfazema. Deitei sobre o bolo partido já no pirex e levei ao frigorifico para solidificar. O resultado é o que se vê na fig.7. Uma receita diferente mas muito apreciada principalmente pelo paladar fora do vulgar.

Bom apetite!